Kerevizin yemeğini yapmadan önce mutlaka derince soymamız gerekir. Zira patates gibi ince kabuklu değil, içe doğru giren liflere sahip bir yapısı vardır.
Kereviz soyulduktan sonra hemen kararmaya başladığı için, hemen limonlu su içinde bekletilmelidir.
Tadına yeni yeni alıştığımız veya alışmaya çalıştığımız kereviz çorbasından, zeytinyağlısına, etlisinden, salatasına ve hatta böreğine kadar birçok şekilde tüketmemiz mümkündür.Kış mevsiminde; birçok faydasından da söz edilen bu sebzeyi mutlaka tüketin. En azından deneyin.
Kerevizde çeşitli mineraller, fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum bulunur.