Malzemeler:
1 yemek tabağı dolusu kabak içi,
1,5 litre su veya (tavuk suyu),
3 yemek kaşığı tepeleme un,
1 yemek kaşığı tereyağı,
1 küçük kuru soğan,
bir tutam dereotu,
pulbiber,
tuz,

Hazırlanışı:
Kabak dolması yaptıktan sonra, artan içleri ne yapabiliriz diye düşünürüz. En azından öyle olduğunu tahmin ediyorum. Benim de böyle düşündüğüm günlerden birinde, artan kabak içlerini kapalı bir kaba koyarak buzdolabına kaldırmıştım. Tam olarak nasıl değerlendireceğime karar vermemiştim. Ancak sonradan düşündüm. Madem bütün sebzelerin çorbasını yapıyoruz; kabaktan neden olmasın dedim. Ve bir öğlen vakti geçtim mutfağa çorbamı yapmaya başladım. Nasıl mı ? İşte tarifi:
İlk önce çorbayı yapacağım tencereye minik kurusoğanı, ince bir şekilde doğradım. Bir yemek kaşığı tereyağı ilave derek kavurmaya başladım. Soğan kavrulurken diğer tarafta  kabak içlerini çok  küçük bir şekilde doğramaya başladım. Bu arada soğanlar sararmaya başlayınca kabak içlerini ilave ettim. İki – üç dakika kadar kavurdum. Ardından unu ilave ettim. Unu malzemelerle karıştırıp, su ilavesinde bulundum. Bu arada suyu ilave ederken çorbayı bir çırpıcı yardımıyla karıştırmayı tercşh ettim. Zira un katılarak yapılan çorbalarda risk almadan bir çırpıcı kullanarak bu işi yapmak her zaman daha garantilidir. Güzelce karıştırarak unla birlikte homojenize bir hal alan su katılmış çorbayı kaynamaya ve pişmeye bıraktım. Her zaman olduğu gibi unlu terbiyeyle hazırladığımız çorbaların kıvamını daima kendi damak zevkimize göre kontrol etmeliyiz. Kıvamını kontrol ettiğim ve tuz eklediğim çorbayı sıcak bir şekilde doğranmış dereotu ve pulbiberle servis ettim. Sizde bu tercihleri gözönünde bulundurabilirsiniz.
 


Şimdiden afiyet olsun.