HUMUS
altın günü için salata tarifleri
Çayın yanında hamur işlerinizin yanına ya da et yemeklerinin yanına misafir sofralarınız için yapabileceğiniz son derece kolay bir humus tarifi. Bakalım nasıl yapmışım...
Humus için malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış nohut
1,5 limonun suyu
5–6 çorba kaşığı tahin
6–7 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine:
Zeytinyağı
pul biber veya toz kırmızıbiber
Hazırlanışı:
Öncelikle akşamdan ıslatıp, lokum kıvamında haşlanmış nohutları blendıra veya robotumuza koyalım.
Üzerine tahin limon suyu, sarımsak ve tuzu ilave ederek arada sırada kıvamını kontrol ederek, pürüzsüz hale gelene kadar çekelim.
Kıvamı çok katı ise çok az tahin ve limon suyu ilavesiyle kıvamını yumuşatalım. Aslında humusta bu aşamadaki espri tamamen damak tadımıza göre ayarlanması. Eğer çok ekşi olmasın diyorsanız limonu az tutabilirsiniz. Fazla tahin kokusu gelmesin diyorsanız verilen ölçünün dışında çok fazla tahin koymaya çalışmayın.
Ayrıca sarımsak miktarı da tamamen tercihe bağlı olarak azaltılıp, eksiltilebilir. Ama bana sorarsanız bol sarımsak ve limonlu çok güzel oluyor.
Son olarak, üzerini bir kaşığın ucuyla ara ara açalım. Üzerine zeytinyağı ve pul biber gezdirerek renklendirelim. Humus, tatmaya hazır.
AFİYET OLSUN… |
