Çıtır çıtır tadıyla, işte patatesli gül börek:
Malzemeler:
5 adet yufka
İç malzemesi için:
5 adet küçük boy patates
100 gram kaşar peyniri rendesi
3 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
75 gram eritilmiş tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
Yeterince tuz
Üzeri İçin: Sıvıyağ
Hazırlanması:
Patateslerin kabuklarını ince bir şekilde soyup, yıkayalım. Rendenin iri tarafı ile patatesleri rendeleyelim. Rendelediğimiz patateslerin içine bolca su koyarak, tel bir süzgeçten bu suyu süzdürelim. Yıkayarak nişastasını aldığımız patateslerin içine yumurtaları kıralım. Rendelediğimiz kaşar peynirini ilave edelim. Tereyağını eritip, bu karışıma ekleyelim. Sıvıyağı, pul biberi, karabiberi ve bir miktar tuzu da ekleyerek, tüm harcı güzelce karıştıralım.
Beş kat yufkayı üst üste olacak şekilde tezgâha serelim. Bu beş kat yufkayı ilk önce tam ortasından ikiye, ardından dörde bölerek, büyük üçgenler elde edelim. Elde ettiğimiz üçgenlerden birinin geniş tarafına dolu dolu bir yemek kaşığı patatesli iç malzemeden uzunlamasına koyalım. Yufkanın geniş tarafındaki ucu patateslerin üzerine kapatarak, uç kısmına doğru yuvarlayarak rulo yapalım. Yaptığımız rulonun bir ucundan tutarak, kendi etrafında saralım. Gül şeklinde sardığımız yufkayı, pişireceğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.
Bütün yufkaları bu şekilde sararak hazırlayalım.
Son olarak gül böreklerinin üzerine bir fırça yardımıyla sıvıyağ sürelim. Börekleri önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun…
|
