Pancarın;folik asit, potasyum, mangan ve magnezyum içerdiğini; İçeriğindeki demir ve bakırın, kan yapımını desteklediğini biliyor muydunuz? Daha bunun gibi sıralayabileceğimiz bir çok faydası var. Mutlaka sofranız da yer verin derim. Bartın’da yoğurtlu bir şekilde salatası yapılan ve bayramların en favori yemeği olan salatasının tarifini ilerleyen günlerde vermek dileğiyle diyorum. Ve biraz daha yaygın olarak tüketilen tarifini sizlerle paylaşıyorum.
Malzemeler:
Orta boy 5 pancar
2 kahve fincan sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
5 diş sarımsak
Hazırlanışı:
Pancarları soyup yıkayalım; iki fincan sirke, bir tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı şeker kattığımız bol suda pişinceye kadar haşlayalım. Dikkat! (Çok yumuşamamasına dikkat edelim)
Sudan çıkarıp soğumadan dilimleyelim. Soğuyunca suyundan bir miktar alalım. Bir fincan sirkeye 5 diş sarımsağı ezerek karıştıralım. Dilimlediğimiz pancarların içine dökerek karıştıralım. Salatamız servise hazır.
 Aklımızda Bulunsun: Kırmızı pancar Avrupa’da yemeği yapılan bir sebze, yurdumuzda turşusu meşhur... Ayrıca Orta Asya mutfağında çorbasının yapıldığını da biliyorum. İnşaallah ilerleyen günlerde bunun da tarifini sizlerle paylaşırım. Salata olarak tüketmeyi alışkanlık haline getirirseniz aslında en faydalısı bu! Ancak, çeşni vermek için salata içine katılan baharat ve fabrikasyon sirke gibi yoğun asitli soslar pancarın sindirimini güçleştirebilir, bu yüzden salatamıza biraz sızma zeytinyağı, biraz limon ve doğal kaya tuzu ile hafif bir sos hazırlayabiliriz. Bu önerim doğallıktan yana olanlar için olsun. Limon yerine doğal nar ekşisi veya organik turunç ekşisi ya da evde yapılmış elma veya vişne sirkesi de kullanabiliriz. Bu arada vişne sirkesini büyük marketlerde bulabiliriz. Unutmadan söyleyeyim. Özellikle vişne sirkesi ile harika oluyor… Denemeniz dileğiyle...
AFİYET OLSUN...
Ayrıca küçük bir not daha: Bu salatayı bu şekilde hazırlayıp, bir-kaç hafta süreyle cam bir kavanoz içerisinde buzdolabında muhafaza edebilirsiniz...(Aynen pancar turşusunda olduğu gibi)... |
