KIŞ GÜNÜ PATATES SALATASI
.jpg)
Yaratanın bizlere sunduğu rengârenk renk cümbüşü sebzelerle hazırlayacağımız salatalar, hem lezzet hem de besin değeri açısından sofralarımız da önemli bir yer tutar. Taze sebzelerle hazırlayacağımız salatalar ise günlük vitamin ve madensel madde gereksinim izi karşılamada önemli bir rol üstlenecektir. Zira pişmiş sebzelerle hazırlayacağımız gıdaların yanında çiğ sebzelerle hazırlayacağımız salataların da sofralarımızda mutlaka bulunması gerekmektedir. İşte bir kış günü, pişmiş sebze ve çiğ sebze ikilisi ile bir armoni oluşturayım, dedim. Ortaya kışın her rengini içinde barındıran bir salata çıktı. Şimdi buna bir bakalım:
Malzemeler:
6 adet küçük boy patates
5-6 dal yeşil soğan
1 çorba kâsesi doğranmış kırmızılâhana
1 adet küçük boy havuç
1 adet küçük boy turp
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 adet limon
Sıvıyağ ve yeterince tuz
Hazırlanması:
Patatesleri güzelce yıkayalım. Su dolu bir tencere içerisinde koyarak, haşlayalım. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyarak, yemeklik doğrayalım. İncecik kıyılmış maydanozu, ince bir şekilde kıyılmış kırmızılâhanayı, orta incelikte kıydığımız yeşil soğanları ilave edelim. Birer adet havuç ve turpu rendenin iri tarafı ile rendeleyelim. Karabiber, pul biber ve bir miktar tuz ilavesinde bulunalım. Bütün malzemeyi güzel bir şekilde harmanlayalım. Daha sonra sosunu hazırlayalım. Limonun suyunu sıkarak, bir miktar sıvıyağ ile karıştıralım. Buna bir çimdik tuz atarak, çatalla iyice çırpalım. Bu sosu salatayı sofraya getireceğimiz zaman, salatanın üzerine gezdirelim.
.jpg)
AFİYET OLSUN…
Not: Limonlu sos hazırlamak için bir ölçü vermek gerekirse şu şekilde verebilirim:
Bir çay bardağının yarısına kadar zeytinyağı, bir limonun suyunu koyalım. Buna bir miktar tuz katıp, çatalla iyice karıştıralım. Sosumuz beyaz bir kıvama gelince hazır hale gelmiş demektir. Sosumuzu istediğimiz herhangi bir salata da kullanabilir, salata sofraya geleceği zaman üzerine dökebiliriz. Salataların üzerine dökeceğimiz bu sos, sebzelerdeki C vitamini kaybını aza indirgeyeceği gibi, diğer sebzelerdeki A vitamininin vücudumuz için yararlı hale gelmesine de yardımcı olacaktır.
|
