HUMUSTAN BÖREĞE

Malzemeler:  

-3 adet yufka

Humuslu börek içi için:

-2 su bardağı haşlanmış nohut

-1/2 çay bardağı zeytinyağı

-1/2 çay bardağı tahin

-1 adet büyük bir limonun suyu

-3-4 diş sarımsak

-1 çay kaşığı pul biber

-1 çay kaşığı şeker

-yeterince tuz

-2 yemek kaşığı su  

Sosu için:

-1 su bardağı süt

-2 adet yumurta

-1/2 su bardağı sıvıyağ

Üzeri için: Sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı:

İlk önce böreğin iç malzemesi olan humusu hazırlayalım. Haşlanmış nohudu, zeytinyağını, tahini, sarımsakları, limon suyunu, pul biberi, toz şekeri ve tuzu parçalayıcıya koyalım. Bütün bu malzemeleri püre kıvamına getirelim. Biraz yumuşak kıvamda bir humus elde edelim. Humusumuz biraz katı oldu ise bir-iki kaşık su ekleyerek yumuşatalım.

Yufkayı bütün olarak tezgâha serelim. Süt, sıvıyağ ve yumurtadan oluşan sos malzemesi ile bu ilk yufkayı ıslatalım. Ardından ikinci yufkayı bunun üzerine serelim. Bunun da her tarafını sosla hafif bir şekilde ıslatalım. Son olarak üçüncü yufkayı da bu her iki yufkanın üzerine sererek, sostan bir miktarda bunun üzerine gezdirelim.

Gelelim humusla yufkaları buluşturmaya. Humusu, yufkaların üzerine elimizle adeta sıvayarak serelim. Yufkayı bir ucundan başlayarak orta sıkılıkta rulo halinde saralım. 2-3 parmak kalınlığında dilimler halinde keselim. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine, dilimleri dik gelecek şekilde dizelim.

200 dereceye ayarlayıp ısıttığımız fırına verelim. Altı ve üstü nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim.

Pişen böreğimizi ılık bir şekilde, üzerine sarımsaklı yoğurt ve hafif pul biber gezdirerek servis yapalım.

Afiyet Olsun…

• Yorumlar

İsminiz * Başlık * Yorumunuz *   harf daha yazabilirsiniz. Onay Kodu: Onay Kodu Doğrulama *