PİRİNÇLİ YOĞURT ÇORBASI
Yazın soğuk olarak kışın ise sıcacık içimiyle her evin en baş çorbalarındandır. Küçük büyük herkesin rahatlıkla içtiği bu çorbada en çok karşılaşılan sorunlardan biri pirinç miktarının ayarlanmasıdır. Bu tür bir sorunla karşı karşıyaysanız; vereceğim bu ölçü sanırım bu sorununuza çözüm olacak gibi.
Malzemeler:
2 yemek kaşığı pirinç
3 su bardağı su
1 litre su + 1 su bardağı su
2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Toz kırmızıbiber, pul biber veya kuru nane
Hazırlanışı:
Evvela 2 yemek kaşığı pirinci 3 su bardağı su ile güzelce haşlayalım. Altını kapatıp, şişmesi için bir kenara bırakalım.
Şişen pirinçleri tekrar 1 litre +1 su bardağı su ile ocağa koyalım. Ayrı bir kap içerisinde 2 su bardağı yoğurt ve 2 yemek kaşığı unu, 1 su bardağı su ile çırpalım. Bu karışımı ocaktaki pirinçlerin içine ekleyelim. Bir çırpıcı yardımıyla tüm malzemeyi güzelce karıştıralım. Bu işlemi çorbamız yoğunlaşıp, kaynama kıvamına gelene değin yapalım. Kaynadıktan sonra tuzunu ilave edelim. Bu şekilde bir-iki dakika daha kaynatıp altını kapatalım.
Üzerine lezzet verici, gözlere hitap edici görüntüsü için;
1 yemek kaşığı tereyağı+1 yemek kaşığı sıvıyağı tavada eritelim. Eriyen tereyağına isteğe göre 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber veya pul biber ekleyelim. Tabii naneyi de unutmamak lazım. Yoğurtlu çorbaların olmazsa olmazı naneyi. Ben bu tür çorbalara naneyi bol miktarda yakıştırıyorum. Sosumuzu şöyle güzelce bir karıştırıp altını kapatalım. Bu enfes sosun kokusunu duymaya başladınız değil mi? Sıra çorbayla bu enfes sosu buluşturmaya geldi. Cosss sesini de duyduysanız artık tamam demektir.  Yok, ben servis yaparken tabağıma bu enfes sostan dilediğim kadar  almak istiyorum diyorsanız o başka. İster tencerede buluşturun sosunuzu, isterseniz servis sırasında kâsenize. Bu çorbayı seven hayran kitlesine şimdiden kolay gelsin.
AFİYET OLSUN… |
