BALKABAKLI YAŞPASTA
.jpg)
Keki için:
4 adet yumurta
1 çay bardağı tozşeker
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
Ara muhallebisi için:
2 su bardağı süt
1 çay bardağı un
1 çay bardağı tozşeker
2 adet vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Arasına balkabağı püresi için:
300 gram kadar balkabağı
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı tozşeker
Üzeri için:
1 su bardağı soğuk süt
2 poşet kremşanti ve Hindistan cevizi
Yapılışı:
Çukur bir karıştırma kabı içerisine yumurtaları kıralım. Üzerine tozşekeri ekleyerek, yumurtalar adeta mayonez kıvamına gelene değin çırpalım.
Ardından unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve sıvıyağı ekleyerek, mikserin en düşük devrinde sadece malzemeler karışacak kadar çırpalım.
24 santim çapındaki yuvarlak kalıbımızın tabanına yağlı kâğıt koyarak yağlayalım.
Kek harcını kalıba boşaltalım. 180 dereceye ayarladığımız soğuk fırına verelim.
Pasta keki pişerken; muhallebisi için unu, sütü, şekeri ve vanilyaları tencerede buluşturarak çırpalım. Sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başlayınca altını kapatalım. İçine tereyağını ilave edelim. Tereyağı eriyinceye kadar çırpalım.
Pişen ve soğuyan keki ikiye keselim.
Kekin alt tabanına kremanın yarısını sürelim. Bunun üzerine pişirdiğimiz ve püre haline getirdiğimiz balkabağını sürelim. Yaklaşık 1,5 su bardağı kadar bir püre üzerini kaplamaya yetiyor. Balkabağı püresinin üzerini soğuyan muhallebi ile kapatarak ikinci bir kat oluşturalım. Dikkat edelim muhallebimiz soğumuş olsun ki, koyarken yanlardan taşmasın.
Diğer ikinci kat pasta kekinin iç kısmına geriye kelen kremadan sürerek malzemeyle döşediğimiz 1. Kat pasta kekinin üzerine bu ikinci keki yerleştirelim.
Gelelim üst kısmına;
Pastanın üzerine ince bir tabaka halinde muhallebiden sürelim. Daha sonra çırpılmış kremşantiyi spatula yardımıyla düz bir şekilde kaplayalım. Veya şanti torbası yardımıyla dilediğimiz şekillerde süsleyelim. Ben krem şantiye Hindistan cevizini çok yakıştırıyorum. Son olarak üzerini bolca Hindistan cevizi ile kaplayarak tamamlayalım.
AFİYET OLSUN…
|
