Ramazanın dördüncü iftarı için bugün hazırladığım bu iki tarif arkadaşım Zeynep’ ait. Ben kendisinde tattığımda çok beğenmiştim. Bu tarifleri umarım sizlerde beğenir, yapar ve tadarsınız.
KUSKUSLU MEKSİKA FASULYESİ SALATASI
Malzemeler:
1/2paket kuskus
1 kutu Meksika fasulyesi (410 gr.)
1 kutu mısır konservesi (340 gr.)
3–4 dal taze soğan
1 su bardağı doğranmış kornişon turşu
Süslemek için kornişon turşu
Sosu İçin:
½ çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon suyu
Pul biber, karabiber
Yapılışı:
Kuskusu paketin üzerinde belirtilen şekilde haşlayalım.
Meksika fasulyesini ve mısır konservesininin suyunu süzelim.
Taze soğanı ince bir şekilde kıyalım.
Tüm malzemeyi karıştırma kabı içerisinde karıştıralım.
Zeytinyağını, limon suyunu ve baharatları ayrı bir kâse içerisinde iyice karıştıralım.
Bu sosu salatanın üzerine gezdirelim. Tekrar karıştıralım.
Servis tabağına alarak, üzerini salatalık turşusu ile süsleyelim.
Not: Bu salatayı daha zengin hazırlamak için, havuç rendesi, közlenmiş biber, domates ve maydanoz da ekleyebilirsiniz. Bu şekilde de lezzet ve görünüm açısından beğeneceğinizi umuyorum.
PATLICANLI BÖREK
Malzemeler:
1 kilogram patlıcan
1–2 adet sivribiber
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet domates
6 adet yufka (1 kilogram yufka)
Sosu İçin:
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yapılışı:
Patlıcanları tavla zarı büyüklüğünde doğrayalım. Önce tuzlu suya bir süre ıslatalım.
Kuru soğanları ve biberleri doğrayıp sıvıyağda kavuralım. Salça ilave edelim. Bir-iki dakika bu şekilde kavurduktan sonra, tuzlu sudan suyunu sıkarak aldığımız patlıcanları ilave edelim. Yeteri kadar tuz ve baharat ekleyelim. Bir süre bu şekilde kavurduktan sonra minik bir şekilde doğradığımız domatesleri katalım. Karıştırarak kavurmaya devam edelim.
Büyük ölçüde kavrulunca birkaç seferde 1’er çay bardağı su ilave ederek pişirelim. Suyunu iyice çekince altını kapatalım.
Sıvıyağ, yumurta ve sütü bir kâse içerisinde iyice karıştıralım.
Bir bütün yufkayı tezgâhın üzerine serelim. Bütün yufkayı dörde keselim. Sos ile kesilmiş yufkaları ıslatalım.
Daha sonra üçgenin geniş tarafına iç malzemeden ince-uzun bir şekilde yayalım. Sonra rulo şeklinde saralım. Rulonun bir ucundan tutarak diğer ucunu bunun etrafında dolayalım. Böylece gül şekli elde etmiş olalım.
Sıvıyağ ile hafif bir şekilde yağladığımız fırın tepsisine börekleri yerleştirelim. Bütün yufkaları bu şekilde iç malzeme ile saralım.
Son olarak sos malzemesini böreklerin üzerine sürelim.
200 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırında börekleri kızarıncaya kadar pişirelim.
Çay Saati Tarifleri, Bayram Tatlıları, Şerbetli ve Sütlü Tatlılar, Kış Hazırlıkları, Gezi, Yaşam, El İşi, Çocuk Gelişimi, Eğitim, Sağlık, Haberler, Hobi Köşesi, herrenkcom mutfağı, Aile, Gençlik, El Sanatları, Arap Mutfağı, Yöresel Tarifler, herrenk mutfağı tarifleri
