PATATESLİ POĞAÇA
son dakika kolay poğaça tarifi
Büyük kızımın gün içerisinde canı sahura poğaça çekince, iftara birkaç saat kala mutfağa girip son dakika yaptığımız bir poğaça oldu. Özellikle bu tür pratik, maya gerektirmeyen poğaça tariflerini sevenlerin kaçırmayacağını düşündüğüm bir tarif. Dileyen iç malzemesini peynir ve dereotu ya da maydanoz ikilisiyle de yapabilir bu tarifi.
Malzemeler:
100 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
½ çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Yeterince tuz
Alabildiğince un
İç malzemesi için:
2 adet haşlanmış patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
½ çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Unu, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu karıştırarak, yoğuracağımız kaba eleyelim.
Ortasını havuz şeklinde açalım.
Yumurta akını, yumuşamış tereyağını, sütü, yoğurdu ve sıvıyağını buraya koyalım.
Tüm sıvı malzemeyi tek elimizin parmak uçlarıyla karıştırarak yoğurma işlemine başlayalım.
Bu karışımı una yavaş bir şekilde yedirerek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde delim.
Hamurun üzerine nemli bir bez örterek yarım saat kadar dinlendirelim.
Hamurumuz dinlenirken bu arada iç malzemesini hazırlayalım.
Bunun için;
İnce bir şekilde yemeklik doğradığımız soğanı, sıvıyağda kavuralım.
Rendenin iri tarafı ile rendelediğimiz patatesleri ilave edelim.
Birkaç dakika bu şekilde kavurduktan sonra baharatlarını ve tuzunu ilave edelim. Karıştırarak altını kapatalım.
Bu süre zarfında dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım.
Bu her bir parçayı merdane ile küçük yuvarlaklar şeklinde açalım. Su bardağı yardımıyla keselim.
Elde ettiğimiz bu düzgün biçimdeki yuvarlakların ortasına patatesli iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyalım.
Hamurun kenarlarını yukarıda birleştirerek, toparlayalım. Topladığımız yer alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
Poğaçaların üzerine çırpılmış yumurta sarısını, fırça yardımıyla sürelim.
Önceden 180 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.
(Yaklaşık 25-30 dk.)
AFİYET OLSUN....
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
|
