MAYALI MISIR UNLU YUMUŞAK POĞAÇA
mısır unlu hamur işi tarifler
Evde az kalan mısır unu, bir miktar normal un ve çok az peyniri değerlendirmek için yapmış olduğum bu poğaçalar, gerçekten de çok yumuşacık oldular. Hamur olarak güzel bir hamur. Bunu değişik şeylerde çeşitlendirerek kullanabilirsiniz. Ben peyniri zamandan kazanmak için hamurun yapım aşamasında içerisine ilave ettim. Sizler bu şekilde yapmayabilirsiniz. Yumuşak poğaçanın bir kısmını ben, bir kısmını da kızım Melisa şekil verdi. Biraz oyun hamuruyla yapılan şekilleri andıran poğaçalar oldular. Bu tür mutfak işleriyle ilgilenmeyi seven çocuklara, bu tür fırstları vermek gerekiyor diye düşünüyorum. Doğrusu şekil verme konusunda benden daha üretken çıktı bizim kız.
Malzemeler:
3,5 su bardağı un
1,5 su bardağı mısır unu
1 su bardağı süt
½ su bardağı sıvıyağ
½ paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı tozşeker
½ tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)
100 gram beyaz peynir
Yapılışı:
Yaş mayayı ılık süt içerisinde eritelim.
Mısır ununu ve normal unu yoğurma kabı içerisine alalım.
Ortasını havuz şeklinde açalım.
Mayalı sütü havuzun içerisine boşaltalım. Şekeri ilave edelim.
Tuzu unun üzerine serpelim.
Sıvıyağı ve bir bütün yumurtayı, ikinci yumurtanın ise sadece beyazını un havuzunun ortasına ekleyelim.
Havuzun ortasındaki sıvı malzemeleri parmak uçlarımızla güzelce karıştıralım.
Daha sonra kenardaki unlarla yavaş bir şekilde bu sıvı malzemeyi buluşturarak yoğurmaya başlayalım.
Yoğurma işleminin ortasında beyaz peyniri ekleyelim.
İsterseniz peyniri bu aşamada kullanmayabilirsiniz. Hamuru yoğurduktan sonra poğaça yapım aşamasında içerisine de koyabilirsiniz. Ben hamurunda kullanmayı tercih ettim.
Yumuşak kıvamlı bir hamur elde ettikten sonra mayalanması için üzerini örterek bekletelim.
Mayalandıktan sonra bir kez daha yoğurup, yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayalım.
Yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
Üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
180 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN.... |
