KAT KAT KRUVASAN
değişik ev yapımı kruvasan tarifleri
Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 paket yaşmaya (42 gram’lık)
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tozşeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
6-6,5 su bardağı un
Ara katları yağlamak için:
100 gram tereyağı
İç malzemesi:
Maydanozlu lor peyniri
Yapılışı:
Ilık süt içinde mayayı eritelim.
Tozşekeri, sıvıyağı ve yumurta sarılarını ekleyelim. Tekrar karıştıralım.
Bir miktar un ve tuz ilavesiyle sıvı malzemeyi karıştırmaya başlayalım.
Her seferinde bir su bardağı un ekleyerek yoğurmaya devam edelim.
Kulak memesi kıvamında bir hamur oluncaya kadar bu işlemi uygulayalım.
Daha sonra hamuru yoğurma kabından tezgâh üzerine alalım.
İki elimizin tabanı ile önden arkaya doğru yoğuralım.
Bu şekilde iki-üç dakika kadar hamurumuz özleşene kadar yoğuralım.
Hamuru yanlara doğru uzatarak, bunu ikiye bölelim.
Bu her iki parçayı da beşer bezeye bölelim.
İlk beşli grubu küçük pasta tabağı büyüklüğünde mümkünse un serpmeden merdaneyle açalım.
İlk bezenin üzerini eritmiş olduğumuz ılık haldeki tereyağı ile yağlayalım.
Diğer dört taneyi de aynı boyutlarda açarak bu ilk yufkanın üzerine, aralarını yağlamak suretiyle yerleştirelim. Yalnız en üstteki yufkayı yağlamayalım.
Bu beşli grubu bir kenara koyarak, yağı içine çekip açılabilir kıvama gelmesini bekleyelim.
Bu bekleme süresi, açacağımız ikinci beşli grubu hazırlayana kadar geçecek süre kadar olmalı.
İkinci beşli gruba da ilkinde uyguladığımız işlemi uygulayalım.
İlk hazırladığımız ve bir kenarda beklettiğimiz beşli grubu merdane ile açalım.
Bu işlemi daha rahat yapabilmek için ilk açma işlemini elimizle, hamurun ortasından kenarlara doğru büyüterek yapabiliriz.
Daha sonra alt-üst çevirerek merdane yardımıyla yufkayı büyütelim.
Yufkanın üzerini erittiğimiz tereyağı ile yağlayalım.
Ardından oniki ya da onbeş parçaya üçgen şeklinde keselim.
Üçgenlerin geniş kenarlarına peynirli içten bir miktar koyup, rulo şeklinde saralım.
Hafif bir şekilde yağladığımız fırın tepsisine kruvasanları ikişer parmak aralılarla dizelim. Kabarma payını göz önünde bulundurarak.
Diğer yufkayı da bu şekilde hazırlayalım.
Kruvasanları tepsi mayası için bir süreliğine tepsi de mayalandıralım.
Daha sonra üzerlerini bir fırça yardımıyla tereyağı ile yağlayalım.
200 dereceye ayarladığımız fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.
Fırından alınca yumuşak kalması için üzerini hafif nemli bir bezle kapatalım.
Ilık bir şekilde ikram edelim.
Not: İsterseniz kruvasanları sade olarak veya içine marmelat koyarak ta hazırlayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN... |
