SODALI POĞAÇA TARİFİ
değişik hamur işleri
çay saatleriniz için pastane poğaçası tadında
Puf, puf, geç bayatlayan, pofuduk, pamuk gibi pastane poğaçası tadında bir poğaça tarifi. Eh daha ne olsun? ... Çay saatlerimizin yahut arkadaş toplantılarımızın vazgeçilmez tarifleri arasındadır poğaçalar. Bugün paylaşacağım bu poğaçada memnun kalacağınız bir poğaça tarifi. Paylaşımlarınızı bekliyorum.
Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 şişe soda (200 ml.)
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
1 yemek kaşığı dolusu şeker
6 su bardağı un
1 su bardağı kepek un
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Bayatlamayan poğaça nasıl yapılır?:
Öncelikle çukur bir yoğurma kabı içerisinde süt ile birlikte yaş mayayı eritelim.
Bunun üzerine sodayı, sıvıyağı ilave edelim. Bu arada sodadan dolayı bir miktar kabarma yapacaktır.
Daha sonra şekeri, tuzu, kepekli unu ve beyaz unun yarısını ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
Koyu bir bulamaç halini aldığında unun geri kalan yarısını yine kontrollü bir şekilde ilave edelim.
Sodalı poğaça hamuru yumuşacık bir kıvamda hamur olacak. Hafifte ele yapışan bir kıvam da. Ben bu şekilde bırakarak, daha fazla un ilavesinde bulunmadım. Biraz kıvamı ekmek hamuru kıvamında oldu. Bence bu poğaçada da böyle olmalı.
Bu şekilde yumuşacık poğaçalar elde edeceğiz inşallah.
Yoğurduğumuz hamurun üzerini streçle veya tepsi ile kapatarak, mayalanması için bir süre bekleyelim.
İki misli büyüklüğe ulaşıp, mayalanan hamuru bir kez daha yoğurarak havasını alalım.
Daha sonra limon büyüklüğünde parçalat kopararak, dilediğimiz şekli vererek yuvarlayalım.
Hafifçe yağlanmış fırın tepsisine poğaçalarımızı dizelim. Kabarma paylarını gözönünde bulundurarak iki parmak mesafeyle dizme işlemini yapalım.
Üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Bir süre daha bu şekilde mayalanması için bekletelim.
180 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Fırından çıkarınca üzerini pamuklu bir bezle veya bir tepsi yardımıyla kapatalım. Poğaçalarınızın bayatlamaması için yapmanız gerekenler için buraya bakabilirsiniz.
AFİYET OLSUN... |
