GARNİTÜRLÜ PİDE TARİFİ
Şöyle yumuşacık pide tarifi ile yeni bir kategori daha açmış bulunuyorum. Her geçen gün herrenk sayfasındaki yemek arşivi büyüyor. Bunda sizlerin ilgi ve alakalarınızın payı büyük. Sizlerin desteği sayesinde her geçen gün büyüyüp, gelişen bir sayfa olma yolunda. Sayfada görmek istediğiniz tarifleri bana iletebilirsiniz. Gerek kendi mutfağınızda pişirdiğiniz lezzetleri gerekse de öğrenmek istediğiniz tarifleri. Ben de herrenk.com mutfağında bunları deneyerek ve de tadarak paylaşımda bulunabilirim inşallah. Bu konudaki istek ve görüşlerinizi bekliyorum.
Pide hamuru için malzemeler:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
½ paket kuru maya (42 gramlık paketin yarısı)
1 tatlı kaşığı dolusu toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı+1 yemek kaşığı un
Garnitürlü içmalzemesi için:
1/2 kutu konserve bezelye
1 çay bardağı konserve mısır
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
200 gram kavurma
1 çay kaşığı karabiber
Üzerine sürmek için; 50 gram tereyağı
Garnitürlü pide nasıl yapılır?
Öncelikle pide hamurunu hazırlayalım.
Bunun için ılık süt içerisine kuru mayayı ve toz şekeri ilave edelim. Karıştırdıktan sonra üzerini kapatalım. Maya kabararak aktif hale gelebilsin diye.
Unun büyük bir kısmını yoğurma kabı içerisine alalım. Ortasını havuz şeklinde açalım. Kabaran mayayı havuzun ortasına dökelim. Yine ılık suyu ve sıvıyağı ekleyelim. Tuzu unun üzerine serpelim. Ve yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım.
Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur olana değin un ilave ederek, iyi bir şekilde yoğuralım.
Yoğurduğumuz hamurun üzerini tepsiyle kapatarak mayalanması için bekletelim.
Bu arada garnitürlü iç malzemesini hazırlayalım.
Patatesi ve havucu küp küp, tavla zarı iriliğinde doğrayalım.
Tavaya biraz sıvıyağ ilave edelim. Doğradığımız patates ve havucu ilave ederek kavuralım.
Daha sonra bu kavurduğumuz malzemeyi ocaktan alalım.
İçerisine kavurmayı, mısırı, bezelyeyi ve ince bir şekilde doğradığımız közlenmiş kırmızı biberi ilave edelim. Tuz ve karabiber ilavesiyle birlikte iç malzemeyi karıştıralım.
Mayalanan hamuru bir kez daha yoğurarak, içindeki gazın çıkmasını sağlayalım.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak bezelere ayıralım.
Her bir bezeyi merdane yardımıyla uzun bir şekilde, elips olarak açalım.
Garnitürlü iç malzemeden hamurun üzerine uzunlamasına yayalım.
Daha sonra iki uzun kenarını yukarıda birleştirerek, kapalı pide şeklinde kapatalım.
Bu işlemi hamurun başından başlayarak ve iki-üç parmağımızı kullanarak adeta cimcikler şekilde sıkıştırarak/kapatarak yapalım.
Bu şekilde bütün hamurları hazırlayalım.
Hazırladığımız garnitürlü pideleri fırın tepsisine belli aralıklarla yerleştirelim. Bir süre tepsi mayası olması için bekletelim.
Tepside kabaran garnitürlü pideleri 180 dereceye ayarlayıp, ısıtmış olduğumuz fırına verelim.
Pidelerin altı ve üstü kızarınca fırından alalım.
Fırından çıkarır çıkarmaz pidelerin üzerine tereyağı sürelim. Bunu pidelerin yumuşaması ve lezzetlenmesi için mutlaka yapmamız gerekiyor.
Daha sonra sıcak bir şekilde servis yapalım.
Bu pidenin hamuruyla ve aynı iç malzemeyle poğaçada yapabilirsiniz. O zaman üzerine yumurta sarısı sürmeniz gerekir.
.jpg)
Bu şekilde de çok değişik ve lezzetli garnitürlü poğaçalar hazırlamış olursunuz.
AFİYET OLSUN... |
