TAVUK KOKOREÇ TARİFİ
Ekmek arası tarifler
Kokoreç seveni için bile her yerden alınarak yenebilecek bir fast food değil maalesef. Ya da her yerde rahatlıkla bulabileceğiniz bir yiyecek türü değil. Bu hafta sonunun ilk günü ara sıra yaptığımız gibi faast food günü yaptık. Menüde bu hafta tavuk kokoreç vardı. Doğrusu bana göre lezzet olarak bildiğimiz kokoreçe çok benzedi.
Ev yapımı olması nedeniyle de güven konusunda akıllara takılacak bir tarafı da yoktu. Yapımı son derece kolay, fakat bir o kadar da lezzetli bu kokoreç tarifini muhakkak deneyin derim. ‘Tavuk kokoreç de olurmuymuş?’ demeyin. Deneyin ve öyle karar verin. Yorumlarınızı bekliyorum.
Kokoreç için malzemeler:
800 gram ızgara tavuk but/kemiksiz
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı tereyağı
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı acı toz kırmızıbiber
2 tatlı kaşığı kekik
Tuz
Tavuk kokoreç nasıl yapılır?:
Kemiksiz olarak satın aldığımız tavuk butları güzelce yıkayalım. Fazla suyunu havlu kağıt yardımıyla alalım. Bu işlem önemli zira sulu bir şekilde tavaya koyarsak, gereğinden fazla miktarda sulanacaktır. Bu da pişme süresini ve lezzetini bir miktar etkileyebilir.
Bir yemek kaşığı tereyağının yarısını ve sıvıyağı tavaya alalım. Yağlar ısınınca etleri tavaya yerleştirelim. Etleri önlü-arkalı bir şekilde çevirerek pişirelim.
Pişen etleri tavadan alarak, doğrama tahtası üzerinde çok ince bir şekilde kıyalım.
Kıydığımız tavuk etlerini tekrar kızarttığımız tava içerisine alalım.
Yeşil biberleri etlere uygun düşecek şekilde ince bir şekilde kıyalım. Bunları da tavaya ilave edelim.
Tereyağının diğer yarısını ekleyerek bir miktar kavuralım.
Daha sonra toz kırmızı biber ve kekiği ilave edelim. Bir süre de bu şekilde kavuralım. Yaklaşık olarak 2-3 dakika kadar. En son tuz ilavesinde bulunarak altını kapatalım.
Kokoreçimizi sıcak bir şekilde ekmek arası olarak hazırlayarak servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
