TAŞLIK SOTELİ KARNIYARIK
patlıcanlı fırın yemekleri& eggplant baked dishes&eggplant dish recipes
Allah’ın selamı üzerinize olsun...
.jpg)
Patlıcan birçok sebze ve et ürünüyle uyum gösteren bir sebze. Hatta sakatat türleriyle de. Ben bu sefer tavuk taşlıkla denedim. Bence her ikisini de seviyorsanız, sevebileceğiniz bir yemek türü.
Malzemeler:
10 adet küçük boy karnıyarıklık patlıcan
Kızartmak için; sıvıyağ
Taşlık soteli iç malzeme için:
600 gram taşlık
2 adet orta boy kuru soğan
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
Domates sos için:
3 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı su
1 çay bardağı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Taşlık soteli karnıyarık yemeği nasıl yapılır?
Patlıcanları alacalı bir şekilde soyduktan sonra boylamasına uzun bir şekilde keselim. Karnıyarıklık olarak.
Patlıcanları tuzlu suda yarım saat kadar bekletelim.
Daha sonra tuzlu sudan alarak, kağıt havluyla kurulayalım.
Patlıcanları sıvıyağda kızartalım. Kağıt havlu üzerine alalım. Daha sonra fırın kabına yerleştirelim.
Patlıcanların kesik olan yerlerini kaşık yardımıyla açalım. Daha sonra taşlık soteli içini hazırlayalım.
Taşlık sote için; taşlık soteyi bütün halde iken yarım saat ile bir saat arası suda bekletelim. Daha sonrasında da iyi bir şekilde tek tek yıkayalım.
İyi bir şekilde yıkadıktan sonra küp şeker büyüklüğünde doğrayıp, bir kez daha yıkayalım ve suyunu iyice süzelim.
Sonrasında aynen et pişirir gibi kendi suyunda pişmeye bırakalım. Eğer kendi suyuyla yeterli miktarda pişmemiş ise bir miktar daha sıcak su ilavesinde bulunarak pişirelim.
Suyunu çeken taşlıklara sıvıyağ ilave edip, biraz bu şekilde kavuralım.
Soğanları yemeklik olarak doğrayalım.
Sıvıyağda kavurduğumuz taşlıklara, doğranmış soğanları ilave edelim ve kavuralım.
Kavrulan taşlıklara yeterince tuz ilave edip, karıştıralım ve altını kapatalım.
Fırın kabındaki karnıyarık patlıcanların içini taşlık soteyle dolduralım.
Üzerine domates sosunu hazırlayalım.
Bunun için kabuğunu soyup küp küp doğradığımız domatesleri ve sıvıyağı tencere içerisinde koyulaşıncaya kadar pişirelim.
Koyulaşan domatese, domates salçasını ilave ederek karıştıralım. Daha sonra baharat, tuz ve su ilavesinde bulunarak bir taşım kaynatalım.
Hazırladığımız domates sosu taşlık sote ile doldurduğumuz karnıyarık patlıcanların üzerine gezdirelim.
Fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım. Yemeğimizi fırına vererek, pişirelim.
Yemeğimizi ılık ya da sıcak bir şekilde ikram edelim.
AFİYET OLSUN... |
