|
ŞALGAMLI SALATA
misafir için salata tarifleri/gün için salata tarifleri
es-selamü aleyküm 
Ölümü, yattığın zaman yastığının altında; kalktığın zaman burnunun ucunda bil! (Hz. Ömer r.a)
Misafir ve gün menülerine ekleyebileceğiniz harika bir salata tarifi. Salata için acılı şalgamda kullanabilirsiniz. Ben kullanmadım. Acısını damak tadımıza göre sonradan ekledim.
Malzemeler:
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
3 su bardağı şalgam suyu
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kutu konserve mısır
8-10 adet kornişon turşu
4-5 dal yeşil soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı isot
1 çay kaşığı karabiber
Sosu için; sıvıyağ, yarım limon suyu, nar ekşisi
İsteğe bağlı olarak; pancar turşusu, maydanoz, dereotu kullanılabilir. Ben evde olmadığı için kullanmadım.
Şalgamlı Salata/Şalgamlı Bulgur Salatası Nasıl Yapılır?
Tencereye bulgur, şalgam ve sıvıyağı koyalım. Şalgam da tuz olduğu tuz ilavesinde bulunmaya gerek yok.
3-4 dakika kadar kaynatalım. Daha sonra altını kapatalım. Bu şekilde demlendirelim.
Demlenen şalgamlı bulguru ara sıra karıştırarak soğutalım.
Diğer taraftan kornişon turşuları minik minik doğrayalım.
Yeşil soğanları ince bir şekilde kıyalım.
Malzemeleri büyükçe bir kap içerisinde buluşturup, karıştıralım.
Üzerine baharatlarını ve sosunu ilave edelim. Güzelce harmanlayıp, servis tabağına alalım.
Not: Benim kullandığım bulgur Sivas-Gürün’den içli köfte için kullanılan bulgur çeşidiydi. Bu bulgur ince kısırlık bulgurla, kalın pilavlık bulgur arası bir kalınlığa sahip. Bunu özellikle belirtmek istedim. Çünkü bulgur kalınlığı yöreden yöreye değişebiliyor.
AFİYET OLSUN... |
