|
KIRINTILI ALMAN KEKİ
Rasûlullah (sallALLAHu aleyhi ve sellem) buyurdu ki:
"Sözlerin en güzeli Allah’ın kelamı, yolların en hayırlısı Muhammed’in (S) yoludur. İşlerin en şerlisi dine sonradan sokulanlardır. Dine sonradan sokulan her şey bidat, her bidat sapıklık, her sapıklık da cehennemliktir." (Sünen-i Nesâî 1578)
Esselamu aleykum mutfağımın kıymetli konukları 
Nedense meyveli keklere hep bir mesafeli durmuşumdur. Ama bu kek tarifimden sonra artık bu önyargımı biraz kırdım sanki. Bol tereyağlı bu kek, eminim değişik kek tarifi arayanlarınızın tarif defterinde başköşede yerini alacak türden. En azından bundan sonra benim için öyle olacak.  Ne zamandır davet etmeyi düşündüğüm kıymetli arkadaş grubumu çağırdığım kahvaltı sofrası için hazırlamıştım bu keki. Damak tadına güvendiğim arkadaşlarım ve özellikle de Hülya’dan kekim tam not alınca, tarifimi içim rahat bir şekilde sizlerle paylaşmış oldum.
Bu tarifi mutlaka deneyin ve deneyimlerinizi sayfamızda paylaşmayı unutmayın derim.  Yorumlarınızı bu sayfadan paylaşabilirsiniz. Unutmayın! Yorumlarınız benim motivasyonum ve sayfamızın devamlılığı için çok önemli. Yapmanız gereken sadece birkaç dakikanızı ayırmak.
Kek Hamur Malzemeleri/28 cm.lik tepsi ölçüsü
200 gram tereyağı
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
2 su bardağı un + 1 yemek kaşığı dolusu un
1 çay kaşığı tuz (silme olacak)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Ara Kat Elmalı Kısmı İçin:
4 adet orta boy elma
1 kahve fincanı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
Üstünün Kırıntılı Hamuru İçin:
125 gram tereyağı (oldukça soğuk olması gerekiyor)
Yarım su bardağı toz şeker
1 buçuk su bardağı un
1 paket vanilya
.jpg)
Kırıntılı Alman Keki/Elmalı Kahve Keki Nasıl Yapılır?
Oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını
toz şekerle birlikte mikserin hamur yoğurucu kısmında karıştıralım.
Yumurtaları, kabartma tozu, vanilya ve tuzu ilave edelim.
Yoğurdu ekleyelim ve karıştıralım.
Daha sonra unu ekleyip karıştıralım.
Fırın tepsisinin tabanına yağlı kâğıt serelim.
Tereyağlı kek hamurunu tepsiye boşaltıp, yayalım.
Kekimizin ara katı için; elmaları ince bir şekilde dilimleyelim. (Çok da fazla ince olmayacak.)
Tavaya dilimlediğimiz elmaları, toz şeker ve limon suyunu koyarak ocağın üzerine alalım.
Orta kuvvetteki ateş üzerinde elmalar yumuşayana kadar pişirelim.
Yumuşayan elmaları ocaktan alıp, soğutalım.
Soğuyan elmaları hamurun üzerine yayarak koyalım.
Şimdi sıra geldi üstünün kırıntılı kısmını yapmaya. Kekimize adını veren aşamaya.
Bunun için tereyağının oldukça soğuk olması gerekiyor. Çünkü rendeleyerek unla karıştıracağız ve kırıntı kıvamını vereceğiz.
Soğuk tereyağını rendeleyelim. Rendeleme işlemi esnasında arada tereyağını ve elimizi unlayalım ki bu işlemi daha rahat yapalım.
Bu işlemi parçalayıcı da yapabilirsiniz. O da yoksa elinizle. Buradaki püf noktası, tereyağının soğuk olması. Oda sıcaklığında olursa daha fazla un alır ve bu görüntüyü veremeyebiliriz.
Kırıntılı hamurları elmalı kekin üzerine dökerek yayalım. Elmaların üzeri tamamen bu kırıntılarla kaplanmış olmalı.
Eğer mutfağınız çok sıcak ve hamurun biraz yumuşadığını düşünüyorsanız, keki biraz buzdolabında bekletebilirsiniz. Zira bu tart formunda bir kek tarifi. En azından Türk mutfağında alışık olduğumuz tarza bir kek değil.
Fırını 175, 180 dereceye ayarlayalım. Isınmış olan fırının orta katına kırıntılı alman kekini/pastasını koyarak pişirelim.
Bu kek biraz uzun sürede pişiyor, o yüzden biraz sabır. Benim yaptığım gibi kek kabardıktan ve kızarmaya doğru yol almaya başlayınca süreci hızlandırmak için fırınınızın fan kısmını çalıştırabilirsiniz. Ama yine de her fırın farklı olduğu için sizler fırınınızın pişirme ayarını daha iyi bilirsiniz. Benim ki naçizane bir öneri.
Üstü kızaran kekimizi fırından alıp soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapalım.
Bu keki kahvaltı, çay saati, kabul günü ya da arkadaş toplantısı gibi günleriniz için bir gün evvelinden de yapıp hazır edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN...
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI
Facebook Helal Mutfak 
|
