KAYISI REÇELİ
Bu reçeli annemin tarifi üzerine yaptım. Kız kardeşimle ilk benim siteye bakmışlar, göremeyince başka sitelerdeki tariflere bakmışlar. Ancak buradaki tarifleri annemin pek gözü tutmamış. Sonunda kendine göre bir ölçüyle yapmış. Ben de ölçüsüz bir tarif vermek istemediğim için bunu en kısa zamanda deneyerek sizlerle paylaşmak istedim. Annem babamın işyerinin bahçesinden topladığı kayısılardan yapmış. Annemin yaptığı reçelin hem rengi hem de kıvamı oldukça güzel olmuştu. Yalnız annem kayısıları sadece ortadan ikiye bölerek yapmış. Ben ise çocuklar taneli yemeyip, suyunu sadece tükettikleri ince bir şekilde doğrayarak yaptım.
Malzemeler:
1 kilogram kayısı (şekerpare)
2 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Bezelye tanesi büyüklüğünde limon tuzu
Veya 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Kayısıları yıkadıktan sonra, çekirdeklerini çıkaralım. İnce dilimler halinde doğrayalım.
Kaynatacağımız tencere içerisine kayısıları koyalım. Üzerine şekeri gezdirelim. Kapağını kapatıp bir gece bu şekilde bekletelim. Bu zaman zarfı içerisinde şeker eriyip, kayısılar sulanacaktır.
Daha sonra tencereyi ocağa koyalım. Kapağı açık bir şekilde kısık ateş üzerinde yarım saat kadar kaynatalım.
Bir hayli suyunu çekmiş olan kayısılara, 2,5 su bardağı su ilavesinde bulunalım. Tekrar 15-20 dakika kadar kısık ateşte kaynatalım.
Koyu bir kıvama ulaşmış olan reçele, bir parça limon tuzu ilave edelim ve karıştıralım.
Limon tuzuyla birlikte 5 dakika daha kaynatıp, altını kapatalım.
Sıcak bir şekilde cam kavanoza dolduralım. Soğuyunca ağzını kapatalım. Serin bir yerde muhafaza edelim.
AFİYET OLSUN…
|
