|
MANİSA KEBABI/BOHÇA KEBABI
Hz. Ebu Hureyre (ra) anlatıyor: Resulullah (sav) buyurdular ki:
“Ölüp de pişman olmayan yoktur, mutlaka herkes nedamet duyar: İyi yolda olan hayrını daha çok artırmadığına pişman olur, nedamet duyar. Kötü yolda olan da nefsini kötülükten çekip almadığına pişman olur, nedamet duyar.” (Tirmizi, Zühd 59)
Esselamu aleykum dostlar, akşamımız hayr olsun 
Özel davetler için, ramazanda iftar sofralarınız için kısaca misafirleriniz için yapabileceğiniz harika bir tarif. Krepli tarifleri seviyorsanız bu kebabı da beğeneceğiniz düşünüyorum. Üstelik önceden hazırlayıp, servis zamanı fırınlayıp, sıcak sıcak ikram edebileceğiniz bir yemek. Eh daha ne olsun. Rabbime sonsuz şükürler olsun...
Malzemeler:
Tavuklu İç Malzeme İçin:
800 gram kemiksiz tavuk göğüs eti
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
6-7 yemek kaşığı zeytinyağı
Yeterince tuz, karabiber, pul biber
Krep Hamuru İçin/9 adet krep ölçüsü (33 cm’ lik krep tavasına göre)
4 adet yumurta
500 ml. süt (iki buçuk su bardağı süt)
1 su bardağı su
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin:
Domates, çarliston biber, 250 gram kaşar peyniri
Manisa Kebabı/Bohça Kebabı Nasıl Yapılır?
Kemiksiz tavuk göğüs etini kuşbaşı olarak doğrayalım.
Isınmış olan tencereye ya da tavaya alalım. Bu şekilde etlerimiz ilk önce sulanıp daha sonra suyunu çekecek ve rengi dönecektir.
Zeytinyağını ilave edelim.
Piyazlık doğradığımız kuru soğanı ve yarım ay şeklinde ince bir şekilde doğradığımız havuçları ekleyelim. Bu şekilde birkaç dakika kavuralım.
Ardından küp küp doğradığımız patatesi ilave ederek kavurmaya devam edelim. Tencerenin kapağını kapatalım, ara sıra karıştıralım.
Yeterince tuz ve baharat ilavesinde bulunup, karıştırdıktan sonra altını kapatalım.
Krep Nasıl Yapılır?
Yumurtaları derince bir kâse içerisine kıralım. Su, süt ve sıvıyağı ekleyelim.
Mikserle güzelce çırpalım.
Ardından un, kabartma tozu ve tuz ekleyerek mikserle çırpmaya devam edelim. Pürüzsüz bir kıvama gelene değin çırpalım.
Ben krep hamurunu tavaya daha rahat akıtmak için küçük pet şişeye koyuyorum. Bu seferde öyle yaptım.
Krep tavasını hafif bir şekilde yağlayalım. Tercihen bunun için sıvıyağ kullanalım.
Pet şişeye koyduğumuz krep hamurundan tavanın tam ortasına bir miktar dökelim.
Bu esnada tavayı hemen sağa sola hareket ettirerek krep hamurunun pişmeden tavanın her tarafına yayılmasını temin edelim.
Resimlerde de gördüğünüz üzere krepin üzeri göz göz olup, kenarları hafif kalkmaya başlayınca diğer tarafını çevirelim.
Bu yüzünü de pişirdikten sonra örtü üzerine alalım.
Tüm krep hamurunu bu şekilde pişirelim.
Kreplerimiz ve iç malzememiz hazır olduğuna göre, manisa kebabımızın yapımına geçebiliriz.
Krebin tam ortasına iç malzemeden bolca koyalım. Ya da iç malzememizi krep sayımıza göre bölerek ayarlayalım.
Daha sonra bohça şeklinde resimdeki gibi katlayalım.
Kat yeri alta gelecek şekilde fırın kabına yerleştirelim. Tüm krep ve iç malzemeyi bu şekilde hazırlayalım.
Manisa kebabının üzerine kalın dilimlenmiş kaşar peyniri koyalım. Bir dilim domates ve bir dilim biber koyarak kürdanla kebaba tutturalım.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtalım. Isınmış olan fırına kebabı verelim.
Kaşar peynirleri eriyene kadar fırında tutalım. Fırından almadan önce kebapların üzerine zeytinyağı gezdirelim.
Sıcak bir şekilde manisa kebabı/bohça kebabını ikram edelim.
AFİYET OLSUN...
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI 
FACEBOOK HELAL MUTFAK |
