BROKOLİLİ PATATES PÜRESİ/FIRINDA
Çocuklarımızın bazen dirayet gösterdiği bazı sebzeler vardır. Sanırım brokoli bunlardan biri. Gerçi benim küçük kızım bu sebzeye bayılsa da oğlum için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. İşte bu sorunun üstesinden nasıl gelebilirim diye biraz düşününce, çocukların çok sevdiği sebze patates ile brokoliyi birleştirmeyi düşündüm. Eh! Birde bunu fırında yapıp üzerine kaşar peyniri rendesi serperek pizza havası da verirsem bu durumu kurtarırım diye düşündüm. Sanırım bunda başarılı da oldum. Kızkardeşimin ” tam vejetaryen yemeği olmuş abla” dediği bu tarifim, hadi vejetaryenler için de olsun ne diyelim…
Malzemeler:
½ kilogram brokoli
125 gram kaşar peyniri rendesi
4-5 adet közlenmiş kırmızıbiber
Zeytinyağı
Patates püresi için:
10 adet küçük boy patates
½ yemek kaşığı tereyağı
½ tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı süt
Yapılışı:
Patateslerin dış kabuklarını çok iyi bir şekilde yıkadıktan sonra su dolu bir tencere içerisinde haşlayalım.
Brokolileri de iri parçalar halinde kaynar suda biraz diri kalacak şekilde haşlayalım. Haşlanan brokolileri, rengini koruması için kaynar su içerisinden alır almaz, soğuk su dolu bir kap içerisine alalım.
Haşlanan patateslerin kabuklarını soyduktan sonra, bir çatal yardımıyla iyi bir şekilde ezerek püre kıvamına getirelim. Oda sıcaklığındaki tereyağını, sütü, tuzu ve baharatları ekleyelim. Bütün malzemeyi iyi bir şekilde karıştıralım.
Patates püresini bir fırın kabına düzgün bir şekilde yayalım.
Patates püresinin üzerine çok az kaşar peyniri rendesi serpelim.
Soğuk su içerisinden aldığımız brokolileri küçük bir şekilde doğrayarak patates püresi üzerine yerleştirelim.
Bunun üzerine doğradığımız közlenmiş kırmızıbiberleri serpelim.
En son üzerine kaşar peyniri rendesi serpelim.
Bu aşamada üzerine çok az zeytinyağı gezdirelim.
180 dereceye ayarlayıp ısıttığımız fırında kaşarlar eriyene kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN... |
