TEMBEL HANIM SARMASI
easy stuffed cabbage rolls
Yeni evlenip mutfağa yeni girmiş kardeşlerimiz için, öğrenciler için veya çalışan bir ev hanımı olup ta çabucak sarma yapmak isteyenler için, küçük bebeği olan kardeşlerim için pratik bir sarma tarifi. İnanın lezzeti noktasında diğerlerinden hiçbir farkı olmayan bir sarma. Adının tembel hanım sarması olmasına bakmayın. Bu işin biraz da espirili tarafı olsun diye koyduğum bir isim oldu. Bazen ev hanımı olup, vaktimiz de olsa canımız böylesi vakit alan işleri yapmak istemeyebilir. Bu hafta benim olduğu gibi. Lezzeti konusunda durum değişmeyecekse arada-sırada böylesi denemeler yapmaktan ne çıkar?
Malzemeler:
5-6 adet haşlanmış beyaz lahana yaprağı
İç malzemesi için:
1,5 su bardağı pirinç
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet büyük boy kuru soğan
½ demet maydanoz
½ demet dereotu
1 yemek kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı pul biber
4 çay kaşığı tuz
Salçalı sosu için:
½ yemek kaşığı domates salçası
3,5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır?:
Lahana yapraklarını kaynar suda sadece yumuşayacak kadar haşlayalım.
Sarmanın iç malzemesi için ince bir şekilde doğradığımız kuru soğanları sıvıyağda kavuralım.
Domates salçasını ilave edelim. Güzel bir salça kokusu gelinceye kadar kavuralım. Ardından pirinçleri ekleyip, karıştırmaya devam edelim.
İnce bir şekilde doğradığımız dereotu ve maydanozu, baharatları ve tuzu ilave edelim. Tekrar güzel bir şekilde karıştırıp, altını kapatalım.
Haşladığımız lahana yaprağını bir kat olarak fırın kabına serelim. Üzerine hazırladığımız zeytinyağlı iç malzemeden koyalım. Tekrar iç malzemenin üzerini lahana yaprağı ile bir kat olarak kapatalım.
Dört kat olacak şekilde iç malzemeyle birlikte lahana yapraklarını kat kat döşeyelim.
Üzerinin sosu için su, salça ve tuzu karıştıralım. Bunu fırın kabındaki serme/sarmaların üzerine gezdirelim.
Son olarak fırın kabının üzerini bir kat yağlı kağıt onun da üzerine alüminyum folyo gelecek şekilde kapatalım. Bu şekilde iki kat yapmamızın sebebi alüminyum folyonun pişen gıdalara direk temasını önlemek için. Zira pişmekte olan gıdalarda direk folyo kullanmak sağlık açısından zararlı.
200 dereceye ayarladığımız fırında pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirelim. Fırından almadan önce mutlaka pişme kıvamını kontrol etmeyi unutmayalım. Gerekirse biraz daha sıcak su ilavesinde bulunabiliriz.
Fırından aldığımız tembel hanım sarmasını ılındıktan sonra dilimleyerek servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
