HERRENK POĞAÇA TARİFİ

beş çayına şipşak poğaça tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1 yumurta akı (sarısı üzerine)

1 tatlı kaşığı karbonat ya da 1 paket kabartma tozu

1/2 limon suyu

1 kase çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin

1 kase beyaz peynir ya da lor peyniri

1-2 tane sivribiber ince doğranmış

1 adet kırmızı biber

1 tane domates (suyu mutlaka alınmış olmalı)

kekik, tuz, un               

 Hazırlanışı:

Katı yağ kullanmadan bir poğaça hazırlamak istiyorsanız herrenk poğaça uygun bir seçim olacak. Malzemenin zenginliğine bakıp, böyle de poğaça malzemesi olur mu demeyin. Denediğiniz de memnun olacaksınız. Fırından ilk kokular gelmeye başladığında, bir an pizza pişiriyorum sandım. Kokusu muhteşemdi. Kızım pişirip, ikram ettiğim poğaça için nasıl olmuş? diye sorduğumda... Müthiş! aynı pizza gibi, ama yemesi pizzadan daha kolay, dedi. Bence de haklıydı. Pizzadan tek farkı kaşar peynirsiz ve daha hafif olmasıydı. Bu kadar yorumdan ve lezzet bilgisinden sonra umarım denersiniz. Şimdi nasıl hazırladığımı anlatabilirim.

Öncelikle zeytin ve vişne çekirdeğini daha pratik ayıklamak için bir çekirdek çıkarıcı almanızı tavsiye ederim. Mekanizması gayet basit ama bir o kadar da iş gören bir alet. Atatsözünde geçtiği gibi "Alet çalışır, el övünür."

Bundan da anlaşılacağı üzere ilk önce işe zeytinin çekirdeklerini ayıklamakla başlalayalım.

Daha sonra derin bir kaba yumurta beyazını, sıvıyağı, yoğurdu, peyniri, doğradığımız domates ve biberleri, kekik, tuz, limon suyu, kabartma tozu ve baharatlardan karabiberi ve biraz da un koyarak, şöyle el yardımıyla hamuru güzel bir bulamaç haline getirelim.

Biraz daha un ilavesiyle hamuru biraz toparlayalım.

Tam bu aşamada çekirdeklerini çıkartıp, ortadan ikiye kestiğimiz zeytinleri (dileyen daha küçük parçalar halinde de doğrayabilir) ilave edelim.

Tekrar zeytinlerle birlikte biraz daha yoğuralım.

Gerektiği kadar un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında, pek de sert olmayan bir hamur elde edelim.

Hazırladığımız karışıma istediğimiz poğaça şeklini vererek yağlanmş tepsiye dizelim.

Klasik tabirle, yumurta büyüklüğünde parçalar diyebiliriz.

Son aşama olarak üzerlerine yumurta sarısını sürüp, çörek otunu serpelim.

180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Denemenizi ısrarla tavsiye ederim.

 

 

Not: Poğaçamıza pizza tadı ve kokusunu veren kırmızı biber. Mutlaka koymanızı tavsiye ederim. Ayrıca sıcacık tüketmeyi düşünenlere de, kaşar peyniri rendesini koymalarını öneririm.

Kolay Gelsin.

Afiyet olsun.

• Yorumlar

İsminiz * Başlık * Yorumunuz *   harf daha yazabilirsiniz. Onay Kodu: Onay Kodu Doğrulama *