Malzemeler:
3 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 kutu konserve mısır ( 220 gramlık kutulardan)
6- 7 dal yeşil soğan
½ demet maydanoz
1 adet limon
4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy havuç
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı sumak
Hazırlanması:
Bir miktar yeşil mercimeği yıkadıktan sonra, soğuk su birkaç saat ile ıslatalım. Bu sürenin sonunda bir miktar şişmiş olan mercimeklerin suyunu süzerek, tekrar soğuk su ilavesinde bulunalım. Suyu ne az, ne de çok olmalıdır. Bu şekilde mercimekleri haşlamak üzere ocağa koyalım. Mercimekler haşlana dursun. O arada yeşilliklerini hazırlayalım. Bunu için güzelce yıkadığımız yeşil soğanı ince ince doğrayalım. Bir süre suda bekleterek, bol suda yıkadığımız maydanozları incecik bir şekilde doğrayalım. Bir orta boy havucu doğrayalım. Konserve mısırın suyunu süzdürelim. İsterseniz sudan da geçirebilirsiniz. Bu hazırlıklardan sonra, haşlanan yeşil mercimeklerin fazla suyunu süzdürelim. Bu süzdürdüğümüz suyu çorba yaparken kullanabiliriz. Yeşil mercimeği, mısırı, havucu, yeşillikleri, baharatları, yağı, limonu ve tuzu hep birlikte karıştıralım. Tadına – tuzuna bakarak, gerekirse kendi damak tadımıza göre ilavelerde bulunarak salatayı tamamlayalım. Servis tabağına alarak ikram edelim.
AFİYET OLSUN…
|
