Malzemeler:
3 adet yufka,
2 adet yumurta,
1 su bardağı su +1 su bardağı süt,
75 gr tereyağ,
2 - 3 çorba kaşığı sıvıyağ,
1 paket kabartma tozu,
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi,
1 su bardağı beyaz peynir,
Hazırlanışı:
İlk önce yumurtaları çukur bir kaba kıralım. Tel çırpıcı veya mikser yardımıyla şöyle bir güzel çırpalım. İçine suyu, sütü, erittiğimiz hale gelmiş tereyağını, sıvıyağı ve kabartma tozunu ilave edelim. Bu şekilde tekrar çırpalım.
Böreği yapacağımız tavayı ( bu biraz büyükçe ve düz bir tava olmalı. Balık tavası şeklinde satılan tavaları bu işlem için gayet uygun buluyorum.) biraz yağlayalım.
Birinci yufkayı tavanın kenarılarından taşacak şekilde tavaya serelim. İkinci yufkayı parçalayarak tavadaki yufkanın içine koyalım. Hazırladığımız sıvı harcı üzerine gezdirelim.Beyaz peyniri ( veya lor peyniri de olabilir) ve kaşar peyniri yufkaların üzerine yayalım. Diğer üçüncü yufkayı da parçalayarak bu peynirli karışımın üzerine yerleştirelim. Kalan sıvı harcın yarısını yufkaların üzerine gezdirelim, tavanın dışına sarkan yufkaları da kapatarak , üzerini sıvı harcın kalan kısmıyla ıslatalım. Ocakta pişirelim. Böreğimizin alt kısmı piştikten sonra eğer düz kapağımız yoksa tavamızın büyüklüğüne uygun bir pasta tabağı yardımıyla böreğimizi çevirelim.
Bunun için tabağımızı böreğin üzerine kapatalım. Dikkatli bir şeklde tavayı ters çevirerek, tabaktaki böreği hafif bir şekilde kaydırmak suretişyle tavaya alalım.Böreğimizin bu tarafını da kızarıncaya kadar pişirdikten sonra tekrar uygun büyüklükte bir pasta tabağına alarak sıcak sıcak servis yapalım.
|
