Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
300 gr kuşbaşı et
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
1a72 su bardağı kuru üzüm
2 – 2,5 su bardağı kadar su
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Hazırlanması:
Kuşbaşı etimizi tavla zarı veya fındık büyüklüğünde doğrayıp, bir miktar su ile haşlayalım. Üzümleri yıkayıp, suyunu süzdürelim. Pirinçleri de bol suyla yıkayıp, güzelce süzdürelim. Bütün malzemeleri hazır ettikten sonra, tencereye yağlar konulur. Soğanı incecik bebek dişi büyüklüğünde doğrayalım. Bir miktar kavuralım. Sırasıyla nohutu, haşlanmış eti, üzümü ilave edelim. İki – üç dakika kadar bu şekilde kavuralım. Yıkayıp, süzdürdüğümüz pirinci ilave edelim. Birkaç dakika da bu şekilde kavuralım. Tuzunu, karabiberini ve sıcak suyunu ilave ederek karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatıp, bir taşım kaynatalım. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirelim. Ocaktan alıp pilavımızı bir kez tahta bir kaşıkla zedelemeden karıştıralım. Bu şekilde pilavımızı havalandırmış oluyoruz. Tekrar kapağını kapatıp 10 – 15 dakika kapağını açmadan demlendirelim. Sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet Olsun.
|
