ÇİLEK REÇELİ
ev yapımı reçel tarifleri
.jpg)
Malzemeler:
2,5 kg dağ çileği
2 kg toz şeker
½ limon suyu
Yapılışı:
Mis gibi buram buram kokusuyla en güzel reçellerden birisidir çilek reçeli. Hem yapılış kolaylığı, hem de çocukların gönlünü almasından dolayı annelerin incisidir. Çilek alırken en çok dikkat etmemiz gereken husus, dağ çileği ya da tarla çileği olmasıdır. Her iki çilek de verdiği o mis gibi kokusuyla iştah açar. Doğal kokulu bu çilekler baharın sonlarına doğru çıkarlar. Semt pazarlarında kısa bir süre içerisinde misafir olur bizlere. O nedenle vaktini kaçırmamak gerekir. Sizlere Bartın çileğinin tarifini sunmak istiyorum...
Çilek Reçeli Nalı Yapılır?
Üç kilo çilek iyice temizlenir. Sapı çöpü ayıklanır.
Geriye yaklaşık 2,5 kg çilek kalır. Yıkanır, süzgeç de süzülür.
Geniş bir tencereye alınır. Üzerine 2 kg toz şeker eklenir( Ustalar çilek de ölçünün bire bir olmasını söyleseler de benim yaptığım çilek de gayet hoş oluyor). Kapağı örtülür. Bir gece dinlendirilir.
Sabaha tencerenin kapağını açtığımızda, o sulanmış çilek görüntüsü bize gülümser.
Tencereyi ocağa koyarız, kaynamaya başlayınca ocak kısılır.
Tencerenin ağzı asla kapatılmamalıdır!
Ara sıra reçeli karıştırmayı ve beyaz köpüklerini almayı unutmamalıyız.
1,5 saat sonra kontrolünü yapınız.
Ben bunu yaparken reçelden bir kaşık aldım. Soğutup çay tabağına akıttım. Damlaların etrafına yayılmadığını görünce kıvama geldiğini anladım. 1-2 dakika beleyip ocağı kapattım. Sıcak veya ılık olarak kavanozlara doldurdum. Kavanozların ağızlarını sıkıca kapattım.
Çilek reçelimiz artık yemeğe hazır.
Afiyet Olsun…
|
