Malzemeler:
6 adet yufka,
6 adet orta boy patates,
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi,
1 çay kaşığı karabiber,
2 çay kaşığı pul biber,
1 tatlı kaşığı muskat cevizi rendesi,
Arasına sürmek için:
Sıvıyağ,
Üzeri için:
Susam veya çörek otu,
1 yumurta sarısı,
1 yemek kaşığı sıvıyağı,
Hazırlanması:
Patatesleri yıkayıp, bir tencereye koyalım. Üzerini biraz geçecek kadar su koyup, ocağın üzerine koyalım. Ağzı kapalı bir şekilde pişmesini sağlayalım.
Pişen patatesleri sudan alarak soğuduktan sonra, kabuklarını soyalım. Derin bir karıştırma kabının içerisine patatesleri rendeleyelim. Kaşar peynirini de rendeleyelim. Tuzunu ilave edelim. Muskat cevizi rendesini ve baharatları da ekleyelim. Malzemelerin hepsini karıştıralım.
Bir bütün yufkayı tezgâha serelim. Bir fırça yardımıyla yağlayalım. İki kat üst üste olacak şekilde yufkaları önce dörde, ardından sekize keselim. Her bir üçgen parçanın üzerine patatesli iç malzemeden bir miktar koyalım. Aynen sigara böreğinde olduğu gibi saralım. Bunun için her iki yanını biraz içe katlayalım. Üçgen parçanın geniş tarafını, uç tarafa yuvarlayarak bir rulo elde edelim. Bu şekilde hazırladığımız rulo börekleri hafif yağlanmış tepsiye dizelim. Yumurta sarısını, sıvıyağ ile çırpalım. Bunu bir fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürelim.
Tercihimize göre çörekotu veya susam serperek 200 derece de önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya değin pişirelim. Afiyet Olsun.
|
