Adeta kakaolu dondurma tadındaki bu tarifi kızımın arkadaşı Ayşe Sena’ nın annesinden aldım. Bahar mevsiminin güzel bir park pikniğinde tanıştığım bu lezzeti mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Yine bilindik malzemelerle damaklarda oldukça hoş bir lezzet, serin bir tat bırakacak bu tarifin reçetesi şöyle:
Malzemeler:
4 su bardağı süt,
1 su bardağı un,
1 su bardağı şeker,
25 gr lık bir paket kakao,
1 su bardağı süt,
2 poşet krem şanti,
Hindistan cevizi,
Toz Antep fıstığı,
Hazırlanması:
Küçük bir not defteri kâğıdına yazılı bir şekilde daha sonradan gönderilen saray lokumunun yapılışı şöyle anlatılmış.
Derin bir kaba şeker,
un ve kakaoyu koyarak güzelce karıştırın. Bunun üzerine dört bardak sütü ilave edin. Kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya başlayınca ceviz büyüklüğünde tereyağını ekleyin. Tekrar iyice bir karıştırıp, altını kapatın. Daha sonra tepsiye Hindistan cevizini dökün. Öyle ki tepsi görülmeyecek miktar da olsun. Pişirdiğimiz kakaolu muhallebiyi Hindistan cevizinin üzerine dökünüz. İlk önce oda ısısında ilk soğutma yapılır. Ardından biraz daha soğuması için buzdolabına koyulur. Muhallebi soğurken bu esnada kremşanti soğuk süt ile iyice çırpılır. Buzdolabında soğuttuğumuz muhallebinin üzerine bu çırpılmış krem şanti tabaka halinde sürülür. Tekrar bir miktar soğuması için buzdolabına konulur. Daha sonra buzdolabından çıkarılır ve büyük dilimler halinde kesilir. Dilimler üç Parmak eninde olabilir. Kesilen dilimler rulo şeklinde sarılır. Toz fındık veya toz Antep fıstığı ile süslenip kısa bir süreliğine buzdolabının derin dondurucu kısmına yolculuğa gönderilir.
Serin tadıyla vazgeçemeyeceğiniz bu tatlı tarifi denemeyi düşünenlere şimdiden afiyet olsun.
|
