Malzemeler:
500 gr kıyma,
1 adet orta boy kuru soğan,
1 adet yumurta,
1 su bardağı ufalanmış ekmek içi ( veya galeta unu),
2 çay kaşığı toz kırmızıbiber,
2 çay kaşığı karabiber,
2 çay kaşığı toz kimyon,
1 çay kaşığı karbonat,
1 su bardağı ince doğranmış maydanoz,
yeterince tuz,
Kızartmak için:
Sıvıyağ,
Hazırlanması:
Derin bir yoğurma kabının içerisine bir kuru soğanı rendeleyelim. Yumurtayı, ufalanmış bayat ekmek içini veya galeta ununu, ve baharatları ilave edelim. Maydanozları da incecik doğrayıp ekleyelim. En son kıymayı, karbonatı ve yeterli miktarda tuz ilavesiyle, malzemeleri yoğurmaya başlayalım. Bütün malzemeyi güzelce yoğuralım. Yoğurduğumuz köfte hamurundan istediğimiz şekilde çok da büyük olmayan köfteler hazırlayalım. Bu şekilde üzerini streç filmle kapatıp, bir süre buzdolabında dinlendirirsek köftemiz daha lezzetli olacaktır. Hazırladığımız ve varsa vaktimiz bir süre buzdolabında da dinlendirdiğimiz köfteleri sıvıyağ koyduğumuz bir tavada orta dereceli bir ateşte ( ısıda) önlü – arkalı güzelce kızartalım. Soğan ve domates dilimleri, maydanoz dalları eşliğinde ikramımızı hazırlayalım.
Afiyet Olsun.
|
