Malzemeler:
1 kg patlıcan
500 gr kemiksiz tavukgöğsü
500 gr yeşilbiber
7 – 8 adet domates
2 çay bardağı sıvıyağ
3 su bardağı su ( yaklaşık bir ölçü )
1 çay kaşığı karabiber
Yeterince tuz
Hazırlanması:
Patlıcanları alacalı bir şekilde soyup iki – üç parmak uzunluğunda kuşbaşılar şeklinde doğrayalım. Tuzlu suda bekletelim. Yemeği pişireceğimiz tencereye sıvıyağını koyalım. Kuşbaşı olarak doğranmış tavuk etlerini ilave edip, rengi dönünceye kadar 3 – 4 dakika kavuralım. Çekirdek yataklarını çıkarıp, bir – iki santim kalınlığında kestiğimiz biberleri ilave edelim. Bu şekilde bir – iki dakika kadar kavuralım.
Ardından tuzlu suda bekletip, iki avucumuzun arasında iyice sıktığımız patlıcanları kavrulan malzemeye ekleyelim. Malzemeleri hep birlikte karıştırıp altını kısalım. Tencerenin kapağını kapatalım. Bu şekilde patlıcanları iki – üç dakika kavuralım. Ardından kabuklarını soyup, doğradığımız domatesleri ekleyelim. Domatesler iyice suyunu salıncaya kadar, yemeği kavuralım. Ardından sıcak su ilavesinde bulunup, yemeği pişmeye bırakalım. Orta dereceli ateşte, ağzı kapalı bir şekilde pişirelim. Patlıcanlar yumuşayıp, pişince yeterince tuz ilavesinde bulunalım. Bir – iki dakika daha kaynatıp altını kapatalım. Sıcak bir şekilde üzerine karabiber serperek servis yapalım.
Afiyet Olsun.
|
