Malzemeler:
3 adet yufka,
2 – 3 yemek kaşığı sıvıyağ,
Sarımsaklı yoğurt, (yaklaşık 2 çorba kasesi )
Sosu için:
500 gr kemiksiz tavuk göğsü,
2 çay kaşığı pul biberi,
1 çay kaşığı karabiberi,
yeterince tuz,
bir tutam taze kekik,
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 yemek kaşığı tereyağı,
Hazırlanışı:
Zaman zaman aldığımız yufkalarda beklenmedik sürprizlerle karşılaşabiliyoruz. Yufkalar yırtık, yapışık bir biçime olabiliyor. Bu durum yufkaları istediğimiz şekilde kullanmamızın önüne geçebiliyor. Bazen de yufkalardan arta kalanları nasıl değerlendireceğimizi bilemiyoruz. Bu durumu yaşadığım günlerden bir gün kendi tecrübelerimden faydalanarak yeni bir tarif ortaya çıkardım. Bunu denemeye başladım. Bu deneme tarifi sonucunda lezzetli bir yemek meydan geldi.
Küçük parçalar halinde parçaladığınız yufkaları ısıya dayanıklı bir fırın kabına koyalım. Üzerine bir – iki yemek kaşığı sıvıyağ gezdirerek yufkaları harmanlayalım. Daha sonra fırına vererek, hafif pembeleşinceye kadar tutalım.
Bu arada kemiksiz olarak aldığımız tavukgöğsünü yıkayıp, suyunu süzdürelim. Parçalayıcıda kıyma haline getirelim. Sıvıyağı tavaya ekleyip, bir miktar ısıtalım. Isınan yağa tavuk kıymasını ilave ederek, yüksek ateşte karıştırarak kavuralım. Tavuk kıymasını iyice kavurduktan sonra baharatları ilave edelim. Yeterince tuz ilavesinde bulunup, güzelce karıştırdıktan sonra altını kapatalım. Pembeleşene kadar fırında pişirdiğimiz yufkaların üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan gezdirelim.
Baharatlarla lezzetlendirdiğimiz kavrulmuş kıymamızı üzerine gezdirerek servis yapalım.
Afiyet Olsun.
|
