PİDELİ KÖFTE
köfteli yemek tarifleri/ev yapımı kebaplar
Malzemeler:
3 adet tırnaklı pide
Köftesi için:
Yarım kg kıyma
3 yemek kaşığı ufalanmış ekmek içi
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karbonat
1,5 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı su
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı ketçap
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı köfteyi kızartma da kullandığımız yağ
1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
Kıymayı yoğurma kabının içine alalım. Üzerine sırasıyla karabiber, pul biber, kimyon, tuz, karbonat, ufalanmış bayat ekmek içi ve suyu ilave edelim. Malzemenin hepsini iyice yoğuralım. Ceviz iriliğinde parçalar koparıp, istediğimiz şekilde yuvarlayalım. Sıvıyağ koyduğumuz bir tava da köfteleri önlü arkalı kızartalım. Tırnak pideleri birer lokmalık büyüklükte olacak şekilde doğrayalım. Fırın tepsisine koyup, çok hafif kızartalım. Hafif bir şekilde kızaran pideleri büyükçe bir servis tabağına alalım. Pidelerin üzerine gezdirmek için salçalı sos hazırlayalım. Bunun için bir tavada tereyağını eritelim. Eriyen yağa domates salçasını ve ketçap ekleyelim. Birkaç dakika karıştırarak kavuralım. Bu sosa köfteleri kızarttığımız yağdan iki kaşık kadar ilave edelim. Çok az tuz ve bir su bardağı sıcak su ilavesinde bulunalım. Kaynayınca altını kapatalım. Sıcak sıcak bu sosu pidelerin üzerine gezdirelim. Köfteleri de sıcak olarak üzerine yerleştirip, ılık bir şekilde servis yapalım.
Not: Yemeği sıcak sıcak, tüketmek isteyenler servisi ısıya dayanaklı bir cam tepsi veya tepsi şeklindeki toprak bir kapta yapabilirler. Gerekirse fırında tekrar ısıtılıp, sofraya getirililebilir.
Afiyet olsun.
|
