Malzemeler:
18 – 20 adet dolma biber
1 su bardağı pirinç
250 gr orta yağı kıyma
3 adet orta boy kuru soğan
½ demet maydanoz
2 yemek kaşığı domates salçası
1 orta boy domates
1 tatlı kaşığı nane
2 yemek kaşığı sıvıyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yeterince tuz
Dolmaların üzerini kapatmak için:
Kırmızıbiber
Sosu için:
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
½ su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Soğanları ince ince doğrayalım.
İnce ince doğradığımız maydanozları, küçük küçük doğradığımız domatesi, kıymayı, yıkadığımız pirinçleri ilave edelim.
Kuru nane, sıvıyağ, pul biber, karabiber, tuz ve domates salçasını da ekleyerek, dolma içini yoğuralım.
Dolma biberlerin çekirdeklerini çıkaralım.
Bunun için sap kısmından tutup; baş parmağımızla içe doğru bastırarak, sapında geriye doğru çekelim.
Bu işlemi yapamayanlar bir bıçak yardımı ile üstünü kapak biçiminde kesebilirler.
Hazırladığımız bu etli dolma içi ile biberleri dolduralım.
Doldurduğumuz dolma biberlerinin üstünü kırmızı biber parçalarıyla kapatalım.
Tencereye dizdiğimiz dolma biberlerin üzerine sulandırdığımız salçayı yeterince tuzu ve sıvıyağı gezdirelim.
Tencerenin ağzını kapatarak pişirelim. Sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet Olsun. |
