ŞİRİN KABAK DOLMASI TARİFİ
kabaklı dolma tarifleri
Mevsiminde taze olarak ve en küçüklerinden seçerek aldığım kabaklarla hazırladığım kabak dolması bu şirin halleriyle, tadına bakan ev ahalisinin oldukça hoşuna gitti. İki kilo kabaktan yaptığım yemeğin malzemelerini yarı yarıya indirerek vermeyi uygun gördüm. İki kiloya giren yaklaşık 20 adet küçük boy kabakla doğrusu, okuyanların gözünü korkutmak istemedim.
Gelelim mevsiminde aldığım kabakla hazırladığım dolmanın malzeme listesine:
Malzemeler:
10 adet küçük boy dolmalık kabak
İçi için:
½ su bardağı pilavlık bulgur
150 gram orta yağlı kıyma
1 adet orta boy kuru soğan rendesi
1 iri diş sarımsak rendesi
½ yemek kaşığı kuru nane
½ yemek kaşığı biber salçası
½ çay kaşığı pul biber
½ çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Yeterince tuz
Salçalı sosu için: 2 su bardağı su, 1tatlı k. biber salçası, 1 çay b. sıvıyağ, yeterince tuz
Hazırlanması:
Kabakları yıkadıktan sonra sap kısmından bir santim olacak şekilde keselim. Bir çay kaşığı veya dolma oyacağı yardımıyla içini dikkatli bir şekilde oyalım.
Dolmanın içi için: bulguru yıkayıp, suyunu süzdürelim. Bunu derin bir yoğurma kabı içerisine alıp, üzerine soğanı ve sarımsağı rendeleyelim. Kıymayı ilave edelim.
Biber salçasını, kuru naneyi, pul biberi, karabiberi, sıvıyağı ve tuzu ekleyelim. Malzemelerin tümünü iyice yoğuralım.
Hazırladığımız dolma içi ile kabakları dolduralım.
İçini doldurduğumuz kabakları yayvan-genişçe bir tencereye dizelim.
Dolmaların sosu için: su, biber salçası ve sıvıyağı karıştıralım. Tenceredeki kabak dolmalarının üzerine bir miktar tuz serpip, hazırladığımız salçalı sosu gezdirelim. Tencerenin kapağını kapatıp, pişmeye bırakalım. Pişen dolmaları 15-20 dakika kadar demlendirip sıcak bir şekilde servis yapalım. AFİYET OLSUN... |
