Malzemeler:
4 adet yufka
İçi için:
300 gram kıyma
2 adet büyük boy kuru soğan
Yeterince tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt
Pul biberli tereyağı
Hazırlanması:
İyi bir sosyete mantısı için öncelikle iyi bir yufka seçiminde bulunmak gerekiyor. İnce açılmış, taze olarak alınmış bir yufkayla ortaya çıkacak sonuç kesinlikle memnuniyet verici olacaktır.
İncecik açılmış, günlük olarak aldığımız yufkaları üst üste gelecek şekilde tezgahımıza serelim. Bütün haldeki bu yufkaları dörde keselim.
İnce kıyılmış kuru soğanları kıymayla birlikte, sıvıyağ koyduğumuz tavada kavuralım. Kavrulan iç malzemeye tuz ve karabiber ilavesinde bulunalım. Karıştırıp altını kapatalım.
Üçgen her bir yufkanın geniş kısmına kıymalı içten bir miktar koyalım. Kenarlarını kıvırmadan, uzun bir rulo haline getirelim. Bu uzun ruloyu gül böreği şeklinde saralım.
Fırın tesisine dizip, hafif bir şekilde kızarıncaya kadar pişirelim.
Sıcak olarak fırından çıkardığımız böreklerin üzerine parmak uçlarımızla su serpelim. Tekrar sıcak fırına koyup bir-iki dakika kadar demlendirelim.
Börekleri fırından çıkarıp, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim.
Tereyağını eritip, arzu ettiğimiz miktarda pul biber ilave edelim. Pul biberli tereyağından, yoğurtlu böreğin üzerine gezdirelim. Ilık bir şekilde servis yapalım.
Afiyet Olsun…
|
