|
DOĞRAMAÇ/BARTIN
Yapımı gayet kolay ve lezzetli bu tat aslında bir öğün yemeği olmaktan çok acıkıldığında hemencecik yapılıveren geleneksel doyurucu bir atıştırmalık.
Bartın’ın vazgeçilmez ikilisi mısır ekmeği ve yoğurdun, birazcık su ilavesiyle ortaya çıkmış bu üçlü uyumu hangi şartların sonucu ortaya çıkmış bilinmez ama orta yaş üstü birçok kişinin tanışık olduğu bir damak tadı. Ayrıca oldukça da sağlıklı. Denemek isteyenler için işte yapılışı:
Bir parça mısır ekmeği elle küçük küçük ufalanır. Tercihen ekmeğin biraz bayat olması gerekir. Üzerine ekmeğin miktarına göre süzme yoğurt eklenir. Süzme yoğurt yok ise diğer normal yoğurt da kullanılabilir. Mısır ekmeği ve Bartın’da daha çok torba yoğurdu adıyla bilinen süzme yoğurt karıştırılır. Bu karışıma yavaş yavaş su ilave edilir. Bir taraftan da karıştırılarak kıvamına bakılır. Kıvamı koyu cacık kıvamında olunca doğram aç olmuş demektir. Denemeyi düşünenlere şimdiden afiyet olsun... |
