Malzemeler:
5 adet yufka
iç harcı için:
500 gram pırasa
2 adet orta boy havuç
300 gram kıyma
1 çay kaşığı karabiber
sıvı harcı için:
2 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
Hazırlanışı:
Pırasaları yıkayıp, ince bir şekilde doğrayalım. Havuçları da yıkayıp, rendenin iri tarafı ile rendeleyelim.
Kıymayı sıvıyağ koyduğumuz bir tencerede güzelce kavuralım. Kavrulan kıymaya havuçları ekleyelim. Bir-iki dakika bu şekilde kavurduktan sonra, doğradığımız pırasaları ilave edelim. Pırasalar yumuşayana kadar bütün malzemeyi kavuralım. Tuzunu ve karabiberini ekleyip, karıştırdıktan sonra altını kapatalım.
Derin bir kaseye yumurtayı kırıp, içerisine sütü ve sıvıyağı koyalım. Sıvı malzemeleri iyice çırpalım. Bir bütün yufkayı tepsinin kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirelim. Birinci yufkanın üzerine ikinci yufkayı buruşturarak yayalım. Yufkanın üzerini sıvı harç ile bir miktar ıslatalım. Pırasalı iç malzemenin yarısını bunun üzerine serpiştirerek yayalım. Üçüncü yufkayı pırasalı iç malzemenin üzerine tekrar buruşturarak yayalım. Dördüncü yufkanın yarısını da bu şekilde yerleştirelim. Ardından tekrar sıvı harçla ıslatıp, üzerine kalan pırasalı iç malzemenin tümünü yayalım. Bu iç malzemenin üzerini kalan 1,5 yufka ile kapatalım. Bunu yufkaları büzdürerek yapalım. Sıvı harç ile yufkaların üzerini iyice ıslatıp, kenardan sarkan yufkaları tepsinin iç kısmına doğru kapatalım. Kalan sıvı malzemeyle bu içe doğru kapattığımız yufkaların da üzerini ıslatalım. Daha önceden 200 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırında üzeri ve altı nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis yapalım. Afiyet Olsun…
|
