Malzemeler:
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet orta boy kabak
1 adet kırmızıbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 su bardağı tavuk suyu
Yeterince tuz ve
1 kahve fincanı sıvıyağ
Hazırlanışı:
Kabakları ve kırmızıbiberi güzelce yıkadıktan sonra, kibrit çöpü biçiminde doğrayalım.
Pilavı pişireceğimiz tencereye sıvıyağı koyalım. Yağ ısınınca doğradığımız sebzeleri koyarak kavuralım. Sebzeler yumuşayınca ayıklayıp, yıkayıp suyunu iyice süzdüğümüz bulguru da tencereye ilave edelim. İki-üç dakika kadar sürekli karıştırarak bütün malzemeleri kavurmaya devam edelim. Daha sonra karabiberini, pul biberini, tuzunu ve tavuk suyunu ya da suyu ilave ederek pilavı şöyle bir karıştıralım. Kapağını kapatalım. Pilavımızı 5 dakika kadar orta, daha sonra kısık ateşte suyunu tamamen çekinceye kadar pişirelim. Pilav suyunu tamamen çekince 5-10 dakika kadar altını kapatmadan kısık ateşte demlendirip, ocağı kapatalım. Pilavımızı tekrar yarım saat kadar demlendirip, harmanlayalım. Buz gibi bir ayran veya cacık eşliğinde servis yapalım. Afiyet Olsun…
|
