NOHUTLU ŞEHRİYE PİLAVI
Malzemeler:
2 su bardağı arpa şehriye
2,5 su bardağı tavuk suyu veya su
2 yemek kaşığı sıvıyağ veya 1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kırmızıbiber
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yeterince tuz
Hazırlanışı:
Tencereye sıvıyağı koyalım. Kırmızıbiberi yemeklik olarak nohut iriliğinde doğrayalım. 2-3 dakika kadar soteleyelim.
Ardından şehriyeleri ilave edelim. Sürekli karıştırarak, şehriyeler açık kahverengi bir hal alıncaya kadar kavuralım. Şehriyeler renk değiştirince haşlanmış nohutları ekleyelim. Bir-iki kere karıştırıp, sıcak suyunu ve tuzunu ilave edelim.
Pilavımız birkaç dakika bu şekilde kaynadıktan sonra, kısık ayarda demlenerek pişmeye bırakalım. Suyunu çekip, pişen pilavımıza baharatları ekleyelim. Güzelce karıştıralım. Altını kapatıp 10-15 dakika kadar bu şekilde demlenmeye bırakalım.
Sıcak bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN…
|
