Malzemeler:
5 adet yufka
İç malzemesi için:
250 gram lor peyniri
Bir tutam maydanoz
Sosu için:
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt
2 şişe soda (maden suyu)
Üzeri için:
Çörekotu
Hazırlanışı:
Yumuşacık börek tadını sevenlerin tercih edeceği bir börek türü, sodalı börek. Özellikle, misafirler için yapmayı düşündüğümüzde daha önceden hazırlayıp, buzdolabında bekleterek, ikram saatine yakın pişirip, sıcak bir şekilde servis yapabileceğimiz bir börek. İçine koyulan sodadan dolayı, yağ miktarına dikkat etmek gerekiyor. Yağı biraz üste çıkaran bir börek. Bu önemli bir-iki noktadan sonra tarife geçebiliriz.
İlk önce yumurtaları derin bir kabın içine kıralım. Sütü, sıvıyağı, erittiğimiz tereyağını buna ekleyelim. Güzelce çırpalım. Diğer taraftan, lor peyniri ile ince kıyılmış maydanozu ayrıca karıştıralım.
Böreği yapacağımız tepsiyi hafif bir şekilde yağlayalım. İlk yufkayı kenarlarından sarkacak şekilde tepsiye yerleştirelim. İkinci yufkayı buruşturarak tepsinin içine yayalım. Üçüncü yufkanın yarısın da bu şekilde koyalım. Bunun üzerine yumurtalı sıvı malzemeden bir miktar gezdirelim. Bir şişe sodanın yarısını, yufkaların üzerine gezdirelim. Daha sonra peynirli malzemenin yarısını serpelim. Üçüncü yufkadan kalan yarım yufkayı ve bir bütün yufkayı bu iç malzemenin üzerine buruşturarak serelim. Yufkanın üzerine sıvı iç malzemeden gezdirelim. Kalan yarım şişe sodayı da gezdirdikten sonra, kalan peynirli iç malzemenin hepsini yufkaların üzerine yayalım. Son kalan beşinci yufkayı da buruşturarak serdikten sonra, sıvı malzemeden biraz gezdirelim. İkinci şişe sodanın yarısını da gezdirdikten sonra, kenarlardan sarkan yufkaları tepsinin ortasına doğru getirerek, böreğin üzerini kapatalım. Kalan sıvı malzemeyi böreğin üzerine sürelim. Böreği dilimleyip, kalan sodayı üzerine gezdirelim. Eğer vaktimiz var ise, bu şekilde 1-2 saat kadar buzdolabında bekletelim. Önceden 200 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırında, altı üstü kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından alıp karelere kesip, sıcak servis yapalım. Afiyet olsun…
|
