Çoğu yetişkinin ortak damak tadı, küçüklerin ise vazgeçilmezidir, patates-köfte. Bu lezzetli ikiliyi birde benden dinlemeye var mısınız? Öyleyse evet diyenler, buyursunlar. İşte:
Malzemeler:
5 adet orta boy patates
½ çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Su
Köftesi için:
400 gram kıyma
1 çay bardağı irmik
1 adet yumurta
½ demet maydanoz
1 orta boy kuru soğan rendesi
1,5 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
Yeterince tuz
Hazırlanışı:
Derin, bir kabın içine soğanı rendeleyelim. Yıkanmış maydanozları incecik kıyıp buna ilave edelim. Yumurta, irmik, baharatlar, kıyma ve yeterli miktardaki tuz ilavesiyle, malzemeyi yoğurmaya başlayalım. Köfte hamurundan, yaklaşık ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, iki avucumuzun arasında yuvarlayalım. Elimizle uzunlamasına şekil vererek, bir tabağa hazırlayalım. Bu işlemi yaparken avucumuzun ortasını ıslatırsak, bu işlemi daha rahat yapmış oluruz.
Daha sonra patatesleri soyalım. Patatesleri yıkayıp, yarım parmak uzunluğunda, 2 santim eninde doğrayalım. Tercihen teflon bir tencereye sıvıyağı koyalım. Patatesleri ilave edip, karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatalım. Patatesleri orta dereceli ateş üzerinde ara sıra karıştırarak kavuralım. Kavurduğumuz patateslere, salçayı ekleyelim. Şöyle bir karıştırıp, sıcak su ilavesinde bulunalım. Yemeğimiz kaynadıktan sonra, yapmış olduğumuz köfteleri teker teker ilave edelim. Tencerenin kapağını kapatıp, yemeğimizi pişmeye bırakalım. Köfteler ve patatesler piştikten sonra, yemeğimizin tuzunu katıp, karıştıralım. Son kez su miktarını kontrol edelim. Gerekirse sıcak su ilavesinde bulunalım. Sulu patates köfte yemeğimiz sıcak bir şekilde ikram edilmeye hazır. Afiyet olsun…
|
