BUĞDAY SALATASI
Buğday insanlık tarihinin en eski, en bilinen ve en temel ihtiyaçlarından biri.
Temel ihtiyaç olması sadece günlük tüketiminden kaynaklanmıyor. İçerik olarak insanoğlunun gereksinim duyduğu maddeleri karşılıyor olmasından geliyor. Adeta bir şifa kaynağı. Bu yüzden bu insanlık tarihi kadar eski, bu değerli bitkiye sofralarımızda sadece işlem görmüş haliyle ekmek ve un olarak değil, taneli haliyle de yer vermemiz gerekiyor. İşte gerek et yemeklerinin yanında, gerekse beş çaylarında, rahatlıkla ikram edebileceğimiz harika bir salata tarifini sizlerle paylaşıyorum. Bunun için ilk önce
malzemeler:
2 su bardağı buğday
1 adet konserve mısır
3-4 dal taze soğan
2 adet közlenmiş kırmızıbiber
1 adet salatalık
1 tutam maydanoz
½ çay kaşığı karabiber
½ çay bardağı zeytinyağı
½ çay bardağı nar ekşisi veya 1 adet limonun suyu
Yeterince tuz
Hazırlanışı:
Şifa kaynağı salatamızı hazırlamak için ilk önce buğdayımızı akşamdan ıslatmamız gerekecek. Bunun için buğdayı birkaç su yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar su ile ıslatalım. Ertesi gün bu su ile pişirelim.
Haşlanmış ve soğumuş buğdayları karıştırma kabının içine alalım. Konserve mısırları, suyunu süzüp buna ilave edelim. Eğer mevsimiyse haşladığımız süt mısırlarından da ilave edebiliriz. Yine mevsiminde ise kendi közlediğimiz kırmızıbiberleri ince bir şekilde doğrayalım. Taze soğanı, maydanozu, salatalığı da ince bir şekilde kıydıktan sonra, karıştırma kabı içerisindeki malzemelere ekleyelim.
Yeterince tuz, karabiber, zeytinyağı ve tercihe göre nar ekşisi veya limon suyu ilavesinde bulunarak, tüm malzemeyi güzelce harmanlayalım.
Salatayı servis tabağına alarak afiyetle tüketelim.
|
