.jpg)
Malzemeler:
6 adet yufka (1 kg)
½ kg pırasa
1 adet orta boy havuç
½ kg tavukgöğsü ( kemiksiz )
2 çay kaşığı sarımsak tozu
2 yemek soya sosu
Ara sosu için:
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
Dışını kaplamak için:
Susam
Dış sosu için:
1 su bardağı su
1 adet yumurta
Hazırlanması:
Kemiksiz tavukgöğsünü uzun, ince dilimler halinde keselim. Sıvıyağ koyduğumuz tavada soteleyelim.
Rendelediğimiz havucu ve ince bir şekilde doğradığımız pırasaları ilave edelim. Sebzeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirelim. Altını kapatıp soya sosunu, sarımsak tozunu ilave edelim. Bir kenarda ılımaya bırakalım.
Diğer taraftan yufkalardan birincisini tezgâha sürelim. Üzerini süt, yumurta ve sıvıyağ karışımlı sosla biraz ıslatalım. Daha sonra ikinci yufkayı serelim. Bunu da aynı şekilde ıslatalım. Üçüncü yufkayı da sererek, her tarafını ıslatalım. Üç kat olarak ıslattığımız yufkaları önce dörde, sonra 8 parçaya keselim. Aynen sigara böreğinde olduğu gibi…
Kestiğimiz bu üçgen parçaların geniş tarafına, pırasalı iç harçtan biraz koyup, saralım. Bu işlemi bütün malzemelerin hepsi için bitene kadar tekrarlayalım.
Diğer kalan üç yufkada da aynı sıralamayı takip edelim.
Bir su bardağı su ile bir yumurtayı çırpalım.
Hazırladığımız börekleri bu karışıma batırıp, çıkaralım. Dış yüzeyi ıslanan börekleri, bolca susam koyduğumuz kapta, her tarafını susama bulayalım.
Fırın tepsisine dizerek kızarana kadar 180 derece de ayarlanmış fırında pişirelim.
Dileyen soya sosu eşliğinde bu böreği yiyebilir. Afiyet Olsun...
|
