KIYMALI PAZI BÖREĞİ
Pazı sebzesi; böreklerinizde ıspanak yerine tercih de bulanabileceğiniz sebzeler arasında…
.jpg)
Malzemeler:
5 adet yufka
300 gr kıyma
1 bağ pazı
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kişniş
1 su bardağı süt
½ su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
Hazırlanması:
Kıymayı ince yemeklik doğranmış soğanla birlikte kavuralım. Baharatları ilave ederek altını kapatalım. Diğer taraftan pazıları saplarıyla birlikte ince bir şekilde doğrayalım. Biraz tuz ilave ederek hafifçe ovarak, yumuşatalım. Kavurduğumuz kıymalı malzemeyle karıştıralım.
Ayrı bir kapta süt, sıvıyağ ve yumurtayı çırpalım.
Böreği hazırlayacağımız tepsiyi hafifçe yağlayalım.
İlk yufkayı tepsiden kenarları sarkacak şekilde yerleştirelim. İkinci yufkayı da elimizle gelişi güzel parçalayarak tepsiye yerleştirelim. Bir miktar sosla yufkanın her tarafını ıslatalım. Pazılı harcın yarısını yayalım. Üçüncü yufkayı bu harcın üzerine büzüştürerek yerleştirelim. Sosla yine her yanını ıslatalım. Geri kalan malzemenin tamamını yufkanın her yanına yayalım. Dördüncü ve beşinci yufkayı iri parçalara bölerek ve büzüştürerek bu harcın üzerine yerleştirelim. Kalan sosla yufkaların her yanını iyice ıslatalım. Tepsinin kenarlarından sarkan yufkayı, tepsinin ortasına doğru katlayalım. Katladığımız bu kısımları da sosla ıslattıktan sonra, üzerine bolca toz haşhaş serpelim.
Isıtılmış fırında 200 derece de kızarıncaya kadar pişirelim.
.jpg)
Piştikten sonra, ılınan börekleri dilimleyelim. Sevdiklerimizle birlikte, hoşça vakitlerde tüketelim.
AFİYET OLSUN.
|
