Malzemeler:
1 kg. Pazı
1 demet dereotu
3 çay fincanı pirinç
1 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı domates salçası
3 çay fincanı su
Zeytinyağı
Tuz
Hazırlanması:
Pazı yapraklarını iyice yıkayalım.  Sap kısımlarını kesip, yapraklarını tuzlu – kaynar suya daldırıp çıkaralım. Bu işlemle yaprakların hafifçe diriliklerini kaybetmesini sağlayalım.
Diğer yandan da bir adet kuru soğanı; ince ince doğrayalım. Zeytinyağında iyice kavuralım. Domates salçasını ekleyip karıştıralım. Yıkayıp, suyunu süzdüğümüz pirinçleri ilave edelim. Baharatları ve tuzunu ekleyerek bütün malzemeyi iyice karıştıralım. Ocağın altını kapatalım. İnce bir şekilde kıydığımız dereotunu bu içi malzemeye katarak hepsini birlikte tekrar karıştıralım.
Pazı yaprağına bu iç malzemeden bir miktar konulur. Yanlar hafifçe içe doğru döndürülüp; rulo yapılır.
 


Düzgün bir şekilde tencereye dizilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı ve tuz, pirincin ölçüsünde su koyarak üzerini yemek tabağı ile kapatalım. Pazı sarmasını bir taşım kaynatalım. Hafif ( Kısık ) ateşte sarmanın pirinçleri pişene kadar pişirelim.
Ilık olarak servis yapalım.

AFİYET OLSUN.

• Yorumlar

İsminiz * Başlık * Yorumunuz *   harf daha yazabilirsiniz. Onay Kodu: Onay Kodu Doğrulama *