|
TAVUKLU YUFKA SARMASI/YOĞURTLU
Pratik, mantı tadında lezzetler arayanların kaçırmayacağını düşündüğüm bu tarif son derecede kolay. İster çay saatlerinde, isterseniz öğünlerde rahatlıkla yer verebileceğiniz bu tarif yengem Şerife’den. Bizi davet ettiği 5 çayında yapmıştı bu lezzeti. Hepimiz çok beğendik. Özellikle yoğurtlu börek tariflerini sevenlerin hayır diyemeyeceği bir lezzet olduğunu düşünüyorum.
İşte tarifin reçetesi ve uygulaması:
Malzemeler:
3 adet yufka
1 adet küçük boy piliç
Arasına sürmek için:
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Yufkaları ıslatmak için:
2-3 su bardağı tavuk suyu
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt ve tereyağında salçalı sos
Tavuklu Yufka Sarması Nasıl Yapılır?
Tavuğu güzelce yıkadıktan sonra üzerini örtecek kadar suyla iyice pişirelim. Pişen tavuğu didikleyelim. Tuz ve karabiberle tatlandıralım. Kullanmak üzere bir kenara alalım.
Fırın tepsisini yağlayalım. Bütün bir yufkayı kenarlarından taşacak şekilde tepsiye yerleştirelim. Eritilmiş tereyağı ile karıştırdığımız sıvıyağ ile üzerini yağlayalım. Yufkanın tepsiden taşan kısımlarını içe doğru katlayalım. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde bu yufkanın üzerine yerleştirerek aynı işlemi uygulayalım. 200 dereceye ayarladığımız fırında pembeleşinceye kadar pişirelim.
Fırından çıkardıktan sonra yufkalar ılık haldeyken yine ılık durumdaki tavuk suyundan yaklaşık 2 su bardağı kadar gezdirelim. Üzerine didilmiş tavuk etlerini yayalım. Daha sonra rulo şeklinde saralım. Sardıktan sonra üzerine 1 su bardağı kadar tavuk suyu gezdirerek ıslatalım. Bu şekildeki böreğimizi bir süre demlenmesi için bekletelim.
Servis aşamasında böreği bir parmak kalınlığında dilimleyelim. Servis tabağına alalım.
Servis yaparken üzerine istediğimiz miktarda sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kavurduğumuz salçalı lezzet sosundan koyalım. Sevdiklerimizle birlikte AFİYETLE tüketelim...  |
