TAVUKLU TEL ŞEHRİYE SALATASI
beş çayı için salata tarifi
Malzemeler:
300 gram kemiksiz tavukgöğsü
Şehriyeli pilavı için:
1 su bardağı tel şehriye
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Garnitürü için:
½ su bardağı mısır
½ su bardağı bezelye
½ su bardağı doğranmış kornişon turşu
2 adet közlenmiş kırmızıbiber
Sosu için:
½ çay bardağı nar ekşisi
1 çay bardağı zeytinyağı
½ limonun suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı:
Kemiksiz tavukgöğsünü, üzerini geçecek kadar su koyarak haşlayalım. Adeta lokum kıvamında haşlanmış olmalı.
İkinci olarak tencereye sıvıyağı koyarak, şehriyeleri bunda yavaş yavaş kavuralım. Şehriyeler kahverengi bir hal alınca sıcak suyunu ve tuzunu ilave edelim. Kısık ateşte ağır ağır pişirelim. Pişen pilavımızın altını kapatıp, bir süre demlendirelim.
Demlenen pilavı büyük bir karıştırma kabı içerisine alalım. Havalandırarak soğutalım.
Haşlanan tavukgöğsünü ince bir şekilde didelim.
Didilmiş tavuk etlerini ve diğer garnitür malzemelerini tel şehriye pilavı ile birleştirelim. Hepsini güzelce karıştıralım.
Salatamızın sosu için; nar ekşisini, zeytinyağını, limon suyunu, baharatları ve tuzu bir kâsede veya küçük bir kavanozda iyice çırpalım.
Bu sosu salatanın üzerine gezdirelim. Hemen servis yapmayı düşünmeyenler, bütün hazırlıkları yaptıktan sonra servis anında salatayı sosuyla buluşturabilirler.
Afiyet Olsun...
Not: Arzu edenler salataya konserve mantar ve yeşil soğan doğrayarak ilavede bulunabilirler. Ayrıca salatayı hazırlayıp soslamadan kapaklı bir kap içerisinde buzdolabında bir-iki gün süreyle muhafaza edebilirsiniz. |
