DOĞUM GÜNÜ PASTASI
Bizimkilerin istekleri doğrultusunda hazırladığımız pastaya tavşan şekli vermeye çalışırken biraz talihsizlikler yaşasak da, çikolata kaplı çubuk krakerli bıyıkları ve bademli gözleriyle çocuklar için eğlenceli bir pasta oldu.
Miktar olarak altı yumurta hesabıyla hazırladığım pastayı ben biraz daha küçülterek dört yumurta üzerinden anlatmaya çalışacağım. Zira altı yumurta ölçüsüyle 25-30 kişilik bir pasta ortaya çıkıyor.
.jpg)
Ara kremasını da kakaolu hazırladığım pastayı dileyenler sade de hazırlayabilirler.
Gelelim bu eğlenceli pastanın malzemelerine:
4 adet yumurta
1 çay bardağı+1 yemek kaşığı şeker
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
1 su bardağı un
1 su bardağı mısır nişastası
Kakaolu kreması için:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
25 gramlık kakao
1 adet vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Pandispanyayı ıslatmak için: 1 çay bardağı çilek reçeli veya bal, 1 su bardağı su
Üzeri için:
2 poşet krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
Hindistan cevizi, Çikolatalı çubuk kraker, beyaz badem şekeri, çikolata sos
Yapılışı:
İlk önce yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı ayrı kaplara ayıralım. Yumurta aklarına sarılarından kaçırmamaya özen gösterelim. Aksi taktirde kabarmaz. Yumurta aklarına 1 yemek kaşığı şeker ve vanilya ilave edelim. Mikserle yoğurt kıvamına gelinceye kadar köpürtelim.
Diğer taraftan sarılara bir çay bardağı şekeri ilave edelim. Bunları da mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpalım.
Yumurta sarılarına, yumurta aklarını bir-iki kaşık koyarak yavaş yavaş ilave etmeye başlayalım. Bunu yaparken tahta bir kaşık kullanalım. Ve kesinlikle acele etmeyelim. Yumurta akını her ilave edişimizde, kaşığı içten dışa doğru hep aynı yöne olacak şekilde çevirerek yapalım. Adeta kaşığı elimizin içinde çevirerek bu işlemi yapalım.
Beyazları ekleme işlemini başarıyla tamamladıktan sonra, başka bir kapta karıştırdığımız üç kuru malzemeyi eleyerek azar azar ilave edelim. Ve her defasında yavaşça karıştırarak unu yedirmeye çalışalım.
Bu şekilde hazırlamış olduğumuz adeta köpük kıvamındaki bu narin hamuru, yağlı kâğıt sermiş olduğumuz ve üzerini yağlamış olduğumuz yağlı kâğıtlı kalıbımıza boşaltalım.
Önceden 180 dereceye ayarlayıp ısıttığımız fırında pişirelim.
Pişen pasta kekini soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp, ortadan ikiye keselim.
Kakaolu kreması için, yağ hariç bütün malzemeleri tencere içerisinde çırpıcıyla karıştıralım. Daha sonra yoğunlaşıp kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirelim. Kaynayınca altını kapatalım. Tereyağını ilave edip güzelce çırpalım.
Kekin alt tabanını, sulandırılmış çilek reçeli veya ballı suyla ıslatalım. Ancak bu kek hamuru yumuşak bir hamur olduğu için çok ıslatmaya gerek yok. Bunun için ıslatma işlemini fırçayla yaparsak daha dengeli bir ıslatma yapmış oluruz.
Daha sonra kakaolu kremamızı kekin tam ortasından itibaren dökerek, kekin üzerine taşırmadan yayalım. Diğer kek parçasını da fırçayla ıslattıktan sonra bunu kremalı parçanın üzerine kapatalım.
Soğuk sütle çırpıp, beş dakika kadar dolapta, daha rahat sürebilmek için beklettiğimiz krem şanti ile üzerini ve yanlarını tamamen sıvayalım. Üzerine ve yanlarına bolca Hindistan cevizi serpelim.
Dört-beş saat kadar buzdolabında beklettikten sonra pastanın bir tarafından kulak formunda iki parça keselim.
Bunlardan bir tanesini ortadan ikiye keserek, bir kürdan yardımıyla pastanın üzerine yerleştirelim. Ağzına gelecek kısmı da minik bir üçgen şeklinde keselim. Kulakların hemen altına hazır çikolata sosla göz yapalım. Gözün ortasına badem şekeri koyalım. Bunun da ortasına bir damla çikolata damlatarak göz bebeği yapalım. Bıyıkları için de çikolata kaplı çubuk krakerleri üçer tane saplayalım. Bir süreliğine buzdolabına yolculuğa gönderelim. Bu arada kesilen yerleri tekrar krem şanti ile sıvayıp, Hindistan cevizi serpebiliriz.
AFİYET OLSUN… |
